Berenjenas con queso de cabra, piñones y miel
Esta receta es muy sencilla de elaborar pero está buenisima... siempre que guste el agridulce. A mi me gusta mucho y como el queso de cabra es al pimentón dulce, le dá un sabor muy bueno.
Berenjenas con queso de cabra, piñones y miel
Esta receta es muy sencilla de elaborar pero está buenisima... siempre que guste el agridulce. A mi me gusta mucho y como el queso de cabra es al pimentón dulce, le dá un sabor muy bueno.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, partir por la mitad, hacer unos cortes en la pulpa, sazonar y poner un chorrito de aceite. Ponerlas en un plato o bandeja para microondas.
- 2
Asar cinco minutos y mirar si están tiernas. Cuando estén tiernas, vaciar, reservar la piel para rellenarla y en un bol, mezclar la pulpa de berenjena con el queso de cabra al pimentón, moler una pizca de pimienta .
- 3
Rellenar las dos mitades de berenjena con el preparado, poner miel por encima. A continuación poner una cucharada sopera de piñones por encima de cada mitad de berenjena y otro chorrito de miel por encima.
- 4
Meter en el horno que previamente habremos calentado a 200º y gratinaremos hasta que los piñones se doren un poco. Si se desea en el momento de servir poner más miel por encima.
- 5
Servir caliente
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