Pechugas con Brócoli en Salsa de Queso
Es una receta sencilla y con mucho sabor. #RecetasBorrachas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pone el pollo en un refractario grande con el Jerez, soya, cebolla, hierbas de olor y una taza de agua. Se mete a hornear a temperatura media por 40 minutos.
- 2
A los 40 minutos se saca del horno y se retira todo el líquido, se dejan enfriar las pechugas para cortarlas en diagonal. El líquido que quitamos se pone en la estufa a reducir al 50%
- 3
Para la salsa se pone en una cacerola la mantequilla, una vez que se disuelve se agrega la harina y se incorpora el poro, la cebolla y se sofríe a que tome color, se va agregando poco a poco la leche, moviendo constantemente y dejamos hervir unos 5 minutos, agregamos los quesos, Jerez, cerveza y sazonamos con pimienta, nuez moscada y un poco de consomé en polvo. Se licúa y se agrega una taza de la reducción del líquido y la crema.
- 4
El brócoli se pone a cocer con una pizca de bicarbonato. Debe quedar firme.
- 5
Para armar se pone en un refractario una cama de brócoli, se puede bañar con un poco de mantequilla derretida, se sazona con sal, arriba la pechuga rebanada y se baña con la salsa.
- 6
Por último se pone encima el queso gruyère y se mete a gratinar y listo.
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