Bacalao al horno con frutos secos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Receta muy fácil y rica para la Cuaresma. Bacalao asado en el horno con un chorrito de vino blanco y frutos secos salteados en la sartén... opcionalmente se puede poner chutney de tomate antes de retirarlo del horno y los frutos secos encima... está muy bueno.
En menos de 15 minutos tenemos el plato preparado.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1filete de bacalao por persona
  2. 1 cdaalmendras en daditos
  3. 1 cdapiñones
  4. 1 cdauvas pasas
  5. 1 chorritovino blanco
  6. 1 dienteajo
  7. Aceite de oliva
  8. Sal y pimienta para moler
  9. Perejil picado fresco
  10. Perejil seco
  11. Opcional chutney de tomate

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar el bacalao y secar con un paño, salpimentar a discreción.

  2. 2

    Pelar el diente de ajo y restregarlo en una fuente de horno, reservar el que queda.

  3. 3

    Poner aceite de oliva en la bandeja de horno. Poner el bacalao encima y meter 5 minutos en el horno previamente calentado a 200º. Pasados los 5 minutos, añadir un chorrito de vino blanco y si se quiere poner el chutney ponerlo en este momento.

  4. 4

    Volver a programar 5 minutos más. Mientras poner una cucharada de aceite en una sarten pequeña, poner el ajo que ha sobrado picado, cuando empiece a estar dorado, agregar las almendras, los piñones y por último las pasas.

  5. 5

    Saltear los frutos secos hasta que estén ligeramente dorados. Picar una ramita de perejil y poner por encima de los frutos secos.

  6. 6

    Sacar el bacalao de la bandeja con cuidado para que no se rompa, emplatar, verter los frutos secos por encima y espolvorear el plato con perejil seco. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

LaNeveraCeliaca
LaNeveraCeliaca @cook_2242310
¡Me encanta! Creo que los frutos secos le dan un toque muy especial😊

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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