Bacalao fresco con almejas al horno

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El bacalao fresco en filetes es muy rico y rendidor porque se vende sin espinas y sin piel. Se hace de forma sencilla y rápida, y es económico, con lo cual es un plato ideal para estos tiempos de crisis.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2filetes de bacalao fresco sin piel ni espinas
  2. ½ kgalmejas frescas
  3. 1cebolla dulce
  4. 3 dientesajo
  5. 150 grjudías verdes
  6. 2 cdasperejil picado
  7. 1chorretón de vino blanco
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. orégano seco, sal marina fina y pimienta molida

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner las almejas en agua fría con abundante sal para quitarles la arenilla que pueda tener en su interior. Dejar un par de horas.

  2. 2

    Mientras tanto pelar y picar la cebolla pequeña junto con los ajos.

  3. 3

    Poner un chorrito de aceite en una sartén y rehogar la picada de cebolla y ajos lentamente.

  4. 4

    Lavar y cortar en juliana fina las judías verdes.

  5. 5

    Añadirlas a la sartén cuando la cebolla esté transparente junto con el vino.

  6. 6

    Espolvorear con sal, pimienta y orégano seco.

  7. 7

    Salpimentar ligeramente los filetes de pescado.

  8. 8

    Poner el sofrito en una fuente de barro y encima el pescado.

  9. 9

    Llevar a horno precalentado durante unos 5´.

  10. 10

    Colar las almejas y distribuirlas encima del pescado.

  11. 11

    Volver al horno y dejar unos 10´ o 15´.

  12. 12

    Servir de inmediato espolvoreado con el perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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