Salmón a la naranja con Pedro Ximenez

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El salmón me gusta comerlo de vez en cuando porque es muy saludable. El pescado azul, va muy bien sobre todo para el colesterol, aunque engorda más que cualquier otro pescado blanco.
Este lo he hecho con zumo de naranja y reducción de vinagre Pedro Ximenez. Como guarnición, un poco de ensalada y judias verdes cocidas.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1 rodajasalmón fresco por persona
  2. El zumo de media naranja grande
  3. Sal Maldon ahumada (opcional)
  4. Hierbas aromáticas para pescado
  5. 1 cdareducción de vinagre Pedro Ximenez
  6. 1poco de aceite para hacer el salmón a la plancha

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar el salmón y secar con papel de cocina o un paño limpio. Exprimir la naranja y poner el zumo por encima del salmón.

  2. 2

    Poner la sal ahumada o sal gorda si no teneis ahumada y espolvorear con las hierbas para pescado.

  3. 3

    Calentar una sarten con una cucharada de aceite y poner la rodaja de salmón, sellar por ambos lados y regar con el zumo de naranja.

  4. 4

    A continuación poner el vinagre Pedro Ximenez.

  5. 5

    Sacar el salmón de la sarten reducir unos minutos la salsa de vinagre. Emplatar, poner la salsa por encima del salmón y la guarnición que sea de vuestro agrado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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