Solomillo de cerdo ibérico con chalotas al Pedro Ximénez
Sarita Tkt @cook_18479624
Hoy traigo esta receta que no te va a dejar indiferente.. Tiene un sabor delicado y no demasiado dulce. Estamos en el reto de #cocinarconvino
#solomilloiberico #vendimia2020 #chalotascaramelizadas #solomilloalpedroximenez #cocinaalhorno
#recetasdefiesta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unta con aceite los solomillos de cerdo y márcalo, en una sartén muy caliente, hasta que se selle y quede bien doradito. Retíralo del fuego; salpimentarlo y añádele romero y tomillo molido. Ponlo sobre una bandeja de horno, échale un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear a 190º unos 15 a 20 minutos (tiene que quedar jugoso en el centro, la carne de cerdo se reseca mucho si te pasas).
- 2
Para la reducción de Pedro Ximénez:
Pelamos las chalotas y las marcamos (enteras) en aceite de oliva. Rehogar e incorporará el vino. Poner a fuego fuerte. A los 25 minutos, la salsa tendría que haber reducido bastante y las chalotas, deberían estar tiernas y de color rojo;añadir el solomillo para que se impregne de la salsa; si la salsa todavía estuviese líquido, sacar las cebollas y la carne, y reducir más tiempo.
- 3
Por último añadimos un par de cucharadas de jugo de carne, para espesar más la salsa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sarita Tkt le encantará ver cómo quedó.
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Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/YDn_EhoRwiw Nuestro suscriptor Manuel Pimentel de Mataró nos envió hace unos días una receta de Solomillo de Cerdo con una reducción de Pedro Ximénez para que la probáramos en casa y si nos gustaba nos daba permiso para publicarla. Carmen la hizo un día que teníamos invitados y a todos les encantó. Es muy fácil y queda buenísima. Muchas gracias Manuel por tu aportación. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
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Para visualizar receta:https://youtu.be/Ih63ZeBk-d8
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