Preparamos el solomillo. que puede ser de cerdo, como el mío, o ternera. Limpiamos de grasa y cortamos en medallones, de unos dos centímetros. Preparamos la sartén con un chorro de aceite, dónde vamos a sellar, con punto de sal, y apartamos.

Cuando la cebolla y puerro esté en este punto, echamos la cucharada de harina y removemos un poco, para que la harina no sepa a cruda. A continuación, escurrimos las pasas y echamos el vino. Dejamos que evapore

Y lo pasamos al vaso batidor, si queda muy espeso, podemos echar un chorrito de caldo de carne y lo ponemos a nuestro gusto, aprovechamos para porne punto de sal. Volvemos el solomillo a la sartén echamos la salsa, ponemos los piñones y las pasas, tapamos y dejamos hervir a fuego suave un poquito. Y listo!