Tarta mousse de plátano y piña

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta tarta tiene una pequeña historia. Me marchaba una semana de vacaciones y tenia dos plátanos y dos yogures que iban a caducar mientras estaba de vacaciones. Decidí no tirar nada y trituré los plátanos con los yogures y lo metí en el congelador.
Unos dias después de mi regreso, he hecho esta tarta, que está buenisima y os la recomiendo.

Tarta mousse de plátano y piña

Esta tarta tiene una pequeña historia. Me marchaba una semana de vacaciones y tenia dos plátanos y dos yogures que iban a caducar mientras estaba de vacaciones. Decidí no tirar nada y trituré los plátanos con los yogures y lo metí en el congelador.
Unos dias después de mi regreso, he hecho esta tarta, que está buenisima y os la recomiendo.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2plátanos maduros
  2. 2yogures bifidus de piña
  3. 100 grgalletas o más
  4. 1 sobregelatina neutra Royal
  5. 100 ml.leche evaporada Ideal
  6. al gustoAzucar o edulcorante
  7. 150 ml.agua mineral sin gas
  8. --------COBERTURA:
  9. 3 cdasmermelada (al gusto)
  10. 1 cda.postre de gelatina neutra Royal
  11. 2 o 3nueces cortadas finitas
  12. 50 ml.agua mineral
  13. Opcional caramelo para decorar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Triturar los platanos y los yogures ( si es necesario poner un poco de azucar o edulcorante).

  2. 2

    Triturar las galletas (pueden ser de diferentes tipos, yo he puesto barquillos también). Amasar el polvo de galleta con un poco de leche o mantequilla ( a vuestro gusto y criterio).

  3. 3

    Poner film transparente en el molde donde se va a hacer la tarta, que sobresalga por los lados. Rellenar el fondo del molde con las galletas, aplanarlas y apretarlas para que queden compactas. Meter en la nevera para que se soldifiquen un poco.

  4. 4

    En un cazo poner 100 ml de agua y llevar a ebullición. Mientras hidratar el sobre de gelatina en 50 ml. de agua. Una vez hierva el agua mezclar con la gelatina hasta que quede bien disuelta. Dejar reposar unos minutos.

  5. 5

    A continuación, montar con las varillas los 100 ml. de leche evaporada con un poco de azucar o edulcorante. Tiene que triplicar el volumen.

  6. 6

    Mezclar en la batidora el puré de plátano y yogur con la gelatina, volver a poner en el bol y agregar la leche evaporada con movimientos envolventes (mezclar con las varillas suavemente).

  7. 7

    Sacar el molde de la nevera y rellenar con la preparación que hemos hecho ( no echarlo de golpe). Meter en la nevera unas horas hasta que haya cuajado.

  8. 8

    Cuando haya cuajado, quitar con cuidado el film transparente y poner la tarta en una bandeja ( reservar en la nevera).

  9. 9

    Para preparar la cobertura, poner en un cazo la mermelada y añadir la mitad de los 50 ml. de agua y con la otra mitad hidratar la cucharadita de gelatina.

  10. 10

    Remover la mermelada hasta que quede líquida y empiece a burbujear, retirar del fuego y mezclar con la gelatina. Dejar entibiar un poco.

  11. 11

    Mientras, partir las nueces y hacer trocitos pequeños. Sacar la tarta de la nevera y con una espátula poner la mermelada de la cobertura y las nueces partidas por encima. Volver a meter en la nevera una hora más o menos para que cuaje la gelatina.

  12. 12

    Antes de servir decorar con caramelo líquido (yo he puesto también unas lagrimas de chocolate blanco). Servir fria

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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