Tarta mousse de chocolate y naranja

claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)

Deliciosa tarta con una combinación perfecta de sabores...Muy suave y refrescante.

Tarta mousse de chocolate y naranja

Deliciosa tarta con una combinación perfecta de sabores...Muy suave y refrescante.

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Ingredientes

  1. Base
  2. 150 grgalletas molidas
  3. 70 grmantequilla
  4. Mousse de chocolate
  5. 300 grcrema de leche
  6. 150 grchocolate con leche
  7. 3 grgelatina sin sabor hidratada y disuelta
  8. Mousse de naranja
  9. 100 mljugo de naranja
  10. 50 grazúcar
  11. 125 gryogurt
  12. 200 grcrema de leche semi batida
  13. 7 grgelatina sin sabor hidratada y disuelta
  14. opcional : color amarillo alimentario
  15. Ganache de chocolate
  16. 100 grchocolate con leche
  17. 100 grcrema de leche
  18. Decoración
  19. Ralladura y trocitos de una naranja
  20. virutaschocolate
  21. hojitasmenta

Paso a paso

  1. 1

    Procesar las galletas, añadir la mantequilla, mezclar y forrar la base de un molde. Llevar a la nevera y reservar

  2. 2

    Mousse de chocolate : Derretir el chocolate a baño maría o en microondas, integrar la crema batida a medio punto con movimientos envolventes junto con la gelatina sin sabor. Mezclar muy bien, verter en el molde y refrigerar mínimo por 30 minutos

  3. 3

    Mousse de naranja : Mezclar el jugo de naranja con el azúcar, el yogurt y la gelatina. Incorporar la crema semi batida con movimientos envolventes, si se desea adicionar un poquito de color amarillo alimentario para realzar el color y verter sobre la capa ya cuajada de la mousse de chocolate. Refrigerar mínimo 1 hora o hasta que esté bien cuajada

  4. 4

    Ganache : Llevar la crema de leche a ebullición y verter sobre el chocolate, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Verter sobre la superficie de la tarta. Refrigerar por 2 horas

  5. 5

    Desmoldar y decorar con los trocitos de naranja, las virutas de chocolate y las hojitas de menta

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)
Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas
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