Tarta mousse de chocolate blanco
Mariate @mariate
Es una mini tarta, el molde es de 12cm. Para hacerla más grande, multiplicar los ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Forramos con papel vegetal en fondo de nuestro molde y le ponemos los bizcochos de soletilla hasta cubrir toda la base. Si quieres hacer un bizcocho lo puedes hacer, pero así es más fácil y queda muy rico.
- 2
Para que la base quede esponjosa hacemos un almíbar que será misma proporción de agua y azúcar y un chorro de un licor que tengamos, en mi caso puse licor de caramelo.
- 3
Empapamos bien el bizcocho y lo aplastamos para que quede consistente y lo reservamos en el frigorífico.
- 4
En un bol que habremos puesto en el congelador junto con las varillas y la nata, montamos la nata y reservamos.
- 5
Fundimos el chocolate o bien al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en este último, lo fundimos en intervalos de 30 segundos y removemos.
- 6
Ponemos a hidratar la gelatina en abundante agua fría.
- 7
Mientras el chocolate se atempera, ponemos la leche a calentar pero sin llegar a hervir.
- 8
Disolvemos en ella la gelatina que ya tendremos bien hidratada y que escurrimos muy bien.
- 9
Vertemos la leche en el bol con el chocolate y agregamos el azúcar. Removemos hasta integrar todo completamente.
- 10
Cuando enfríe, integramos a esta mezcla la nata reservada evitando movimientos bruscos.
- 11
Vertemos nuestra mousse en el molde encima del bizcocho y dejamos enfriar en la nevera.
- 12
Cuajará en unas 4 horas. Desmoldar con cuidado y decorarla como mejor nos apetezca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariate le encantará ver cómo quedó.
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