Tarta mousse de chocolate blanco
Es una mini tarta, el molde es de 12cm. Para hacerla más grande, multiplicar los ingredientes.
Tarta mousse de chocolate blanco
Es una mini tarta, el molde es de 12cm. Para hacerla más grande, multiplicar los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Forramos con papel vegetal en fondo de nuestro molde y le ponemos los bizcochos de soletilla hasta cubrir toda la base. Si quieres hacer un bizcocho lo puedes hacer, pero así es más fácil y queda muy rico.
- 2
Para que la base quede esponjosa hacemos un almíbar que será misma proporción de agua y azúcar y un chorro de un licor que tengamos, en mi caso puse licor de caramelo.
- 3
Empapamos bien el bizcocho y lo aplastamos para que quede consistente y lo reservamos en el frigorífico.
- 4
En un bol que habremos puesto en el congelador junto con las varillas y la nata, montamos la nata y reservamos.
- 5
Fundimos el chocolate o bien al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en este último, lo fundimos en intervalos de 30 segundos y removemos.
- 6
Ponemos a hidratar la gelatina en abundante agua fría.
- 7
Mientras el chocolate se atempera, ponemos la leche a calentar pero sin llegar a hervir.
- 8
Disolvemos en ella la gelatina que ya tendremos bien hidratada y que escurrimos muy bien.
- 9
Vertemos la leche en el bol con el chocolate y agregamos el azúcar. Removemos hasta integrar todo completamente.
- 10
Cuando enfríe, integramos a esta mezcla la nata reservada evitando movimientos bruscos.
- 11
Vertemos nuestra mousse en el molde encima del bizcocho y dejamos enfriar en la nevera.
- 12
Cuajará en unas 4 horas. Desmoldar con cuidado y decorarla como mejor nos apetezca.
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