Tarta mousse de naranja y chocolate

Reposteria T.S y Comida Casera
Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480
Xirivella Valencia

Una tarta buenisima, con cuatro capa y cada capa un sabor diferente ,el bizcocho , la crema ,de chocolate, el mousse de naranja y el sirope de naranja ,el contraste de los cuatro sabores es expectacular.

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Ingredientes

  1. ------------Para el bizcocho
  2. 2huevos
  3. 70 grmantequilla
  4. 75 grazucar
  5. 60 grharina
  6. 3 cucharadaschocolate en polvo (tipo volor)
  7. 1 cucharaditalevadura
  8. Ralladura de una naranja
  9. -----------Para la crema de chocolate
  10. 150 grchocolate con leche
  11. 100 grchocolate fondant
  12. 80 grazucar
  13. 400 grnata para montar
  14. 1 sobrecuajada
  15. --------------Para el mousse de naranja
  16. 100 grzumo de naranja
  17. 1/2 sobregelatina neutra
  18. 60 grazúcar
  19. 2huevos
  20. 1 pizcasal
  21. 150 grnata para montar
  22. 20 grazúcar glas
  23. Ralladura de 1 naranja
  24. ---------Para el silope de naranja
  25. 4naranjas
  26. 200 grazúcar
  27. 3 hojasgelatina neutra

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño, añadimos la mantequilla derretida, el chocolate, la ralladura de naranja y la harina con la levadura, mezclamos bien. Forrar el molde con papel de horno y introducimos la mezcla. Meter al horno a 180 grados durante 15 minutos.

  2. 2

    Hacemos la crema de chocolate Poner todo los ingredientes al baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate este bien disuelto. Poner la crema encima de bizcocho. Lo metemos en la nevera

  3. 3

    Hacemos el mousse de naranja. En un vaso poner el zumo de naranja y la gelatina en polvo y dejar hidratar. Montar las yemas y el azucar a baño maria, sin dejar que se cuezan. Calentar el zumo con la gelatina, remover para disolver. Echar a la crema de yemas, remover hasta unir bien todo. Dejamos enfriar

  4. 4

    Montar la nata con el azúcar glas. Montar las claras con la pizca de sal.

  5. 5

    Una vez frío. Añadimos la nata y mezclamos bien, con movimiento envolvente y las claras.

  6. 6

    Echar el mousse sobre la crema de chocolate. Y meter en la nevera.

  7. 7

    Hacemos el sirope de naranja; cortar las naranja y poner en una olla junto con el azúcar. Cocer a fuego lento sin parar de remover y esmagando de vez en cuanto los trozos. Cocer durante 45 minutos. Poner las hoja gelatina con agua para ablandarlo. Retirar del fuego y trituramos, añadimos las gelatinas y removemos bien para deshacer la gelatina. Dejar enfriar. Echar por encima del mousse de naranja. Meter en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Reposteria T.S y Comida Casera
Xirivella Valencia
Me encanta la cocina y sobre todo la reposteria.Esta es mi página https://www.facebook.com/Reposteria-TS-y-Comidas-casera-1555459378061366/
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