Tarta Mousse de Piña

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Paso a paso
- 1
Comenzamos triturando las galletas. A mano, metidas en una bolsita y golpeando con un rodillo de amasar o algo similar. O con una picadora.
- 2
Fundimos mantequilla en el microondas y añadimos seis cucharadas de aceite, lo mezclamos con las galletas trituradas, se vierte en un molde y se extiende bien, prensándolo un poco.
- 3
Reservamos dos rodajas de la lata de piña para la decoración, el resto de rodajas las trituramos bien con la batidora. El zumo lo echamos en un vaso y lo calentamos.
- 4
Ponemos en agua fría las láminas de gelatina, para que se hidraten, durante dos o tres minutos.
- 5
Montamos la nata, añadiendo seis cucharadas de azúcar. La nata debe estar bien fría para que monte mejor.
- 6
En un bol vamos mezclando todos los ingredientes. Primero zumo templado, gelatina hidratada y piña triturada. A continuación se mezcla con la nata montada, añadiéndola poco apoco, con movimientos envolventes, hasta que quede todo completamente integrado.
- 7
Toda la mezcla se vierte en el molde donde habíamos puesto la base de galletas. Lo refrigeramos entre seis y doce horas.
- 8
Por último desmoldamos y lo decoramos al gusto.
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