Terrina de calabacín y morcilla
carme castillo @carmecastillo
Ayer arreglando el congelador, me encontré con dos morcillas (ya sabia que las tenia) las iba dejando por lo de que la morcilla engorda mucho. Las he descongelado y con un calabacín grande que he comprado he hecho esta terrina, que está muy buena y la morcilla le da un sabor delicioso.
Terrina de calabacín y morcilla
Ayer arreglando el congelador, me encontré con dos morcillas (ya sabia que las tenia) las iba dejando por lo de que la morcilla engorda mucho. Las he descongelado y con un calabacín grande que he comprado he hecho esta terrina, que está muy buena y la morcilla le da un sabor delicioso.
Paso a paso
- 1
En una sarten con un poco de aceite, sofreir la chalota y cuando empiece a estar dorada agregar el calabacín pelado y cortado en cubos. Rehogar todo junto a fuego medio.
- 2
Quitar la piel a las morcillas y desmenuzarlas. En otra sarten poner una cucharada de aceite y cuando esté caliente poner los piñones y dorar ligeramente.
- 3
Cuando empiecen a estar dorados, incorporar la morcilla desmenuzada y sofreir unos minutos. A continuación agregar el vino y dejar reducir. Retirar la sarten del fuego.
- 4
Cuando el calabacín esté tierno, salpimentar y retirar del fuego. Si tiene exceso de aceite, poner encima de papel de cocina para que lo absorba.
- 5
Forrar por dentro un molde con papel vegetal dejando papel suficiente por los lados para tapar la preparación.
- 6
Una vez forrado el molde, poner la mitad del calabacín y apretar con ayuda de una cuchara. A continuación agregar la morcilla y apretar también. Acabar de rellenar la terrina con el resto del calabacín.-
- 7
Tapar la preparación con el papel y poner encima del papel algo que pese para que apriete bien los ingredientes. (ejemplo tetra brick).
- 8
Meter en la nevera entre 6 y 8 horas. Llegado el momento de consumir, desmoldar con el papel vegetal sobre una fuente y si desea decorar con unas almendras. (Yo lo he servido fresco de la nevera, aunque lo he sacado un rato antes de consumirlo)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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