Tortilla de calabacín con pimiento morrón

Pelar el calabacín y cortar en rodajas, poner un chorrito de aceite en una sartén y echar las ruedas de calabacín, sazonar un poco, tapar y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando

Cuando se vea tierno el calabacín, agregar el pimiento morrón cortado en tiras. Salpimentar y espolvorear con hierbas provenzales o a vuestro gusto

Una vez estén bien cocinado todo, batir el huevo con una pizca de sal y la leche. Espolvorear con hierbas provenzales y agregar una cucharada de queso rallado para fundir

Mezclar el calabacín con el huevo, poner la preparación en un molde de silicona (que no se pega) y poner un poco más de queso rallado por encima.

Desmoldar y acompañar a vuestro gusto, yo la he comido con aguacate.