Gratinado de espinacas y espárragos al queso

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Aprovechando que hay un concurso de recetas con queso, he hecho estas espinacas con jamón serrano, pasas, espárragos y dos tipos diferentes de queso.
Las he montado en un molde de cocina y gratinado en el horno han quedado muy ricas.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1 bolsaespinacas frescas lavadas
  2. 1 lonchajamón serrano en trozos
  3. 1 cda.sopera de uvas pasas
  4. 2 lonchasqueso para fundir tipo sandwich
  5. 6yemas de espárragos blancos en conserva
  6. Queso rallado mozzarella cantidad necesaria
  7. Orégano
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta en grano para moler

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en una cazuela grande dos cucharadas de aceite, cuando empiece a estar caliente poner las espinacas, remover hasta que disminuyan el tamaño. Agregar las uvas pasas, poner un chorro más de aceite y el jamón cortado en trozos pequeños.

  2. 2

    Salpimentar a discreción y seguir rehogando hasta que las espinacas estén tiernas y sin nada de agua. Dejar que se enfrien un poco. Sacar los espárragos del bote y poner encima de papel de cocina para que absorba el agua.

  3. 3

    En el centro de un plato que pueda ir al horno o microondas poner un aro de cocina cuadrado o redondo. Rellenar hasta la mitad, poner dos lonchas de queso tipo sandwich encima y acabar de rellenar con las espinacas. Dejar como media hora con el molde puesto.

  4. 4

    Poner tres espárragos encima y los otros tres cruzados en forma de "palé". Cubrir con queso rallado mozzarella generosamente.

  5. 5

    Con cuidado quitar el molde y gratinar hasta que se funda el queso. Antes de servir espolvorear con orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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