Fetuccini al Albariño
carme castillo @carmecastillo
El fetuccini o tagliatelle, hecho con mariscos está riquísimo. Este plato lleva langostinos, almejas y mejillones, que menos que regarlo con una copa de vino albariño.
El resultado ha sido un plato estupendo, riquísimo y para dejar limpio el plato. Es plato único.
Fetuccini al Albariño
El fetuccini o tagliatelle, hecho con mariscos está riquísimo. Este plato lleva langostinos, almejas y mejillones, que menos que regarlo con una copa de vino albariño.
El resultado ha sido un plato estupendo, riquísimo y para dejar limpio el plato. Es plato único.
Paso a paso
- 1
Saltear las setas, salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, una vez esté hechas espolvorear con perejil (reservar).
- 2
Abrir las almejas en el microondas, colar y reservar el caldo que dejan. Abrir los mejillones también en microondas y hacer lo mismo que con las almejas.
- 3
En una olla cocer el fetuccini, según nos indique la marca. Colar una vez estén cocidos. Mientras en una sartén con un poco de aceite saltear los langostinos vuelta y vuelta.
- 4
Juntar los langostinos con las setas. Agregar el jugo de las almejas y los mejillones, dejar reducir un poco y añadir el vino albariño, reducir. A continuación agregar la nata, cocer cinco minutos y espolvorear con albahaca.
- 5
Una vez colado el fetuccini, volver a poner en la olla vacía. Incorporar los langostinos con setas, las almejas y el queso rallado. Dar un para de vueltas a todo junto.
- 6
Emplatar el fetuccini con el marisco y decorar cada plato con tres mejillones con una sola cascara. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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