Caldereta de cordero con trigueros al albariño

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Caldereta de cordero, yo he usado costilla y chuletas de cordero, con ñoras y espárragos trigueros con una salsa a base de vino albariño. Muy sencilla y muy rica.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 grcordero
  2. 1 cabezaajos
  3. 4/5ñoras (si son pequeñas) o 2 grandes
  4. 250 grespárragos trigueros
  5. 1buen vaso de vino albariño
  6. aceite de oliva
  7. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté bien caliente colocamos el cordero salpimentado, dejamos que se doren por ambos lados.

  2. 2

    Partimos los ajos por la mitad sin quitarles la piel y los agregamos a la carne. A continuación añadimos las ñoras escurridas y picadas en trozos, los espárragos cortados y el vino. Dejamos cocer un par de minutos y a continuación añadimos un vaso de agua.

  3. 3

    Dejamos cocer a fuego lento, hasta que la carne y los trigueros queden bien blanditos. En el caso de usar costilla, hasta que la carne comience a separarse del hueso.

  4. 4

    Servir con la salsa resultante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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