Fetuccini alla calabrese
CocinandoConEstefanía @cocinandocnestefania
Una receta italiana que suelo comer allí a menudo cuando voy a visitar a mi familia y me encanta. He intentado hacerlo un poco a mi manera y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero tenemos que preparar el tomate frito. El tomate ideal es una variedad de tomate que se llama san Marzano, en España no están, así que yo lo preparo con tomate tipo pera, tienen que estar muy maduros
- 2
Ponemos una olla a hervir con agua y ponemos los tomates enteros sin pelar y sin aliñar, los aplastamos un poco con la mano, y unas hojas de albahaca, dejamos hervir hasta que veamos que se va despegando la piel
- 3
Los pelamos o bien a mano como podamos o los pasamos por un pasa puré para despegar y separar la piel
- 4
El tomate triturado que obtenemos lo ponemos en una sartén y aliñamos con sal, yo añado otra hoja de albahaca y ajo en polvo
- 5
Mientras se va terminando el tomate cortamos el chorizo en trocitos pequeños, lo ideal es que sea picante, y lo ponemos a freír en una sartén con el bacon. No le ponemos nada de aceite porque ya va a soltar suficiente por si solo. Ponemos a cocer un huevo.
- 6
Cuando tengamos el tomate apagamos y reservamos, apartamos el chorizo y el bacon y el huevo cocido tambien
- 7
Ahora vamos a poner a hervir la pasta. Yo voy a utilizar esta pasta seca que compré alli la última vez que estuve
- 8
En cuanto esté cocida la escurrimos. La ponemos en el tomate, removemos y ya vamos a emplatar.
- 9
Para emplatar colocamos los fetuccini con el tomate y luego por encima ponemos bacon y chorizo y huevo muy picado
- 10
Por último ponemos queso parmesano y albahaca. Si tenemos fresca mejor que mejor, en mi caso no me quedaba más y la puse seca
- 11
Esto está de muerte, de verdad
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CocinandoConEstefanía le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13868382
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me llamo Estefania y soy una gran apasionada de la cocina👩🏻🍳, me encanta cocinar todo tipo de recetas🍽 y probar cosas diferentes. Desde hace un tiempo intento crear recetas sanas 🌿🍏aunque tampoco vivo la vida contando calorías!Espero que os gusten mucho mis recetas🤗https://youtube.com/channel/UCpbECEm-wmIf5PvW_518x1g
Leer más Recetas similares
Fetuccini Alfredo
Es un plato inventado en Roma en 1914 y uno de los más famosos de Italia. Esta es una versión un poco diferente.
Fetuccini Alfredo
register4malc 
Salsa de Fetuccini
Receta de salsa de fetuccini del antiguo libro de recetas de Thermomix, lo guardo aquí para tenerlo a mano por que el libro es viejo y temo que se pierda.Esta receta es solamente de la crema (para los tallarines basta con hervir 80-100 g por persona), se puede echar directamente en los tallarines o dejar lista de un día para otro en el frigorífico, solo hará falta calentarla un poco en la olla!
Fetuccini a la carbonara
Hoy traigo una forma de hacer fetuccini a la carbonara tradicionalmente.
Fetuccini marinero
El fetuccini, és una pasta que yo la hago de vez en cuando y voy cambiando la receta . En esta ocasión los he hecho, con gambas, sepias pequeñitas, sucedaneo de caviar y crema de leche.Espero que os guste
Fetuccini sabrosón
La semana pasada hice fetuccini, que a mi nieto y marido les encanta, en esta ocasión como no iba a comerlos yo, les he puesto salsa de tomate. La carne picada la he puesto mixta, mitad cerdo y mitad vacuno. con trozos de jamón serrano y tacos de embutido pavo, les encantaron.Este plato es plato único, rico, nutritivo y muy energético. Se puede acompañar de una ensalada.
Fetuccini con sepietas y calabacín
Esta receta forma parte del recetario de la nueva cocina y es del famoso cocinero Ferran Adrià.He introducido unos cambios en mi receta.Fetuccini con trocitos de sepia, calabacín, habitas y tomate, se espolvorea con piñones y queso parmesano por encima; se decora con hojas de albahaca o menta.
Fetuccini al queso
El fetuccini, se le conoce también por cintas ó tagliatelle. La he preparado con varias clases de queso y albahaca.
Fetuccini al Albariño
El fetuccini o tagliatelle, hecho con mariscos está riquísimo. Este plato lleva langostinos, almejas y mejillones, que menos que regarlo con una copa de vino albariño.El resultado ha sido un plato estupendo, riquísimo y para dejar limpio el plato. Es plato único.
Fetuccini con gulas y gambas
Es facilísima y perfecta para llevarte en un tupper al trabajo!!
Fetuccini nero con salsa de mariscos
Con esta receta podremos hacer unos fetuccini totalmente caseros y acompañados con una salsa de mariscos que harán un plato irresistible.
Fetuccini con carne y marisco
Esta receta de pasta fetuccini es plato único ya que lleva muchos ingredientes y tiene muchas calorías. Está pasta queda muy rica, pero hay que procurar no excederse en la cantidad por el alto aporte de calorías y evitar comer pan. Espero que os guste, mi nieto la devora.
Fettuccine carbonara
Este tipo de pasta es muy sabrosa pero hay que dejarle la salsa poco espesa para que se pueda seguir hidratando en el plato y no quede seco.
Pasta Fileja Calabrese con Tonno all’arrabbiata
Las Fileja son un producto típico de la tradición del sur de Italia en la región de Calabria, que nace de una pasta simple. El producto se obtenía envolviendo una delgada masa, hecha con sémola de grano duro, harina y agua, entorno a un sutil hilo de hierro que no era más que el hierro de las agujas de tricotar. Después de esta operación el hierro con la masa era comprimido apretándolo y enrollándolo sobre la mesa para alargar y adelgazar el Maccherone.Una receta de inspiración italiana🇨🇮 sencilla y sabrosa con un ligero toque picante.
Salsa de Calabria
Una salsa italiana muy rápida y sencilla de hacer, queda estupenda para asar carnes a la brasa o a la plancha, mas adelante pondré algunas recetas a las que la he añadido y el resultado ha sido superior. Su nombre allí es Salmoriglio, y su ingrediente principal el orégano.
Fetuccini de arroz
La pasta salva cualquier comida, porque se pueden organizar salsas o condimentos divertidos, en el tiempo en que se calienta el agua y se cocinan los fideos. Esta receta como emplea fideos de arroz chinos (en realidad, los que uso son tailandeses), se prepara en 15' y es deliciosa.
Fetuccini al caviar
Este es un plato de pasta, que está buenísimo y es muy fácil y rápido.
Pasta fresca: Fetuccini a la tinta de calamar con cangrejo y panga
Una increíble y deliciosa receta, con el aliciente de realizar por nosotros mismos pasta fresca, un plato sano y nutritivo en el que lo vamos a pasar muy bien elaborándolo.
Fetuccini peperone e olive (facilísimo y delicioso)
Si bien me encanta cocinar, muchas veces tengo 0 ganas de hacerlo; en especial, si el fin de semana es estupendo y el sol invita a pasear. Como tampoco me conforman los delivery, termino cocinando algo rápido, que guste a todos y que no me lleve mas de 30'. En el caso de la pasta, solo 15'. Manos a la obra.
Fettuccine con frutos del mar
Una deliciosa combinación de pasta, sepia y pulpo, aprovechando que me sobró una pata del último cocinado. #CocinaSolidaria, #ElgordodeCookpad
Fusilli alla Puttanesca
Sandro Petti en su trattoria “Rancio Fellone” fue según una de las teorías quien inventó este famoso platillo.La historia relata que una noche después de cerrar el restaurante llegaron unos amigos suyos muy hambrientos, Sandro les dijo que lo sentía mucho, que ya no podía prepararles nada, uno de los amigos le respondió "Anda, Sandro, es tarde y tenemos hambre. ¿A dónde quieres que vayamos? prepara una "puttanata" cualquiera".El genio de la cocina, Sandro Petti, preparó unos Spaghetti con lo que encontró en la cocina: aceitunas, alcaparras, ajo, anchoas, tomate, laurel, tomillo y aceite de oliva.Se dice que inicialmente la receta se realizaba con macarrones y luego fueron los Spaghetti, hoy se hace con cualquier tipo de pasta.
Tagliatelle alla puttanesca
La tan conocida receta italiana, la probé en alguna ocasión, pero no la hice nunca antes hasta hoy. La preparación de la salsa se la debo a mi amigo Pedro, quien me dio la receta hace unos días y la hice tal cual. Éste fue el resultado.
Fettuccine Alfredo
A pesar de que fue nombrado por un restaurador italiano, en su restaurante *Alfredo alla scrofa * en Roma, es en gran parte a un plato americano que desde América se ha hecho famoso en todo el mundo. Mi suegra dice que en Inglaterra es más famoso que en Italia.
Tagliatelle alla Puttanesca
Tagliatelle alla puttanesca A MI MANERA. El sabor de la salsa es genuíno. En la receta original se hace con anchoa, olivas negras y alcaparras. Yo los hago con olivas rellenas de anchoa, un 2x1 en ingredientes, y le añado algo que no está en la receta original, un poquito de bacon. Proteína y chicha para el cuerpo siempre es bienvenida. Ah, por cierto, lo he hecho con tallarines porque no me quedaban spaguettis!
Fetuccini al pesto de rúcula
El sábado estuve trabajando un poco en mi huertito. Ya hay que preparar la tierra para los cultivos de verano. Así que arranqué toda la rúcula y carpí la tierra. Claramente, no pensaba tirar la rúcula, así que decidí hacer un pesto sencillos para salsear unos fetuccini. Como de suyo ya tiene un sabor fuerte, hice un pesto sin ajo. Un almuerzo sencillo y bien italiano, precedido por una caprese con muzzarella vera. Mi marido, feliz. Y yo también, porque es muy rápido de preparar. Las cantidades que hice alcanzan para 4 porciones. Como solo usé la mitad, guardé la otra en heladera. Dura hasta una semana.
Fetuccini con setas y pollo
Pizza Calabresa
La pizza calabresa es una de las mejores versiones por las que puedes optar a la hora de disfrutar una buena pizza, ésta tradicional receta italiana podría decirse que es para valientes, ya que tiene bastante picante en forma de guindillas y el chorizo termina oficiando como el condimento ideal a esta preparación, pero lo cierto es que cualquiera puede disfrutar de esta excelente receta de pizza a la calabresa
Fetuccine al horno con calabacín, tomate y crema de champiñón
Fetuccini estilo ramen
- Iaia, quiero ramen!! -dice mi nieto.Y qué hago? Improvisar! No queda otra!! Aquí, en día festivo, todo cerrado, vamos a ver qué hay en la nevera…La receta de YoshimonGo @cook_7709650 ha sido una inspiración pero lo que yo he preparado nada tiene que ver. Su receta es una maravilla. Tampoco la he podido hacer como la de @La_Cocinera_Novata .., pero me ha servido mucho de ayuda. Al final, ha quedado un plato muy rico, adaptado a los niños, cosa que es mérito de los ingredientes.. y de un poco de suerte!!
Espalccini: Espaldilla sous vide y Fetuccini
Plato único: Espaldilla de ternera (a baja temperatura) en salsa española con Fetuccini al burro
Cramoix Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13868382
Comentarios