Picantón crujiente al curry con aroma de lima
carme castillo @carmecastillo
En casa hacemos frecuentemente picantones, ya que no tienen grasa, son económicos y como los hacemos asados en el horno son ideales para seguir una dieta sana.
Dependiendo del tamaño hago uno por persona, aunque para mi es demasiado y si es un poco más grande, hago uno para dos personas. Hoy he hecho uno para dos y como le he puesto miel y a mi marido no le gusta, he hecho su mitad de una forma y la mía a mi gusto. Lo he macerado, con un mezcla de zumo de lima, ralladura de lima, miel, curry, pimienta variada, sal y aceite de oliva virgen extra. Después lo he recubierto de semillas de sésamo y ha quedado muy rico, la lima y el curry hacen que quede muy aromático.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar el picantón de restos de plumas, cortar por la mitad y si teneis soplete quemar las plumas ( recuerdo que mi abuela quemaba las patas de los pollos en el fuego y los restos de pluma, ahora tenemos los sopletes que son muy prácticos). Untar con un poco de aceite y salpimentar.
- 2
En un bol mezclar el zumo de la lima, la ralladura, el curry, la miel, un chorro de aceite de oliva, la sal y la pimienta molida al momento. Con ayuda de un pincel de cocina, pintar el picantón por fuera y por dentro y reservar media hora o más en la nevera.
- 3
Precalentar el horno a 240º , una vez esté el horno caliente, poner los picantones en una bandeja de horno, cubrir con las semillas de sésamo, si poneis patatas, lavarlas, cortar por la mitad, aceitar y salpimentar, ponerlas también en la bandeja de horno.
- 4
Hornear unos 20 minutos con la piel para arriba, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al picantón, a las patatas y volver a hornear 15 minutos más a 240º. A continuación volver a dar la vuelta al picantón, si es necesario poner un poco más de sésamo, bajar la temperatura del horno a 200º y hornear unos 10 minutos más para que quede tostado y crujiente, pero sin que se queme.
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Servir acompañado de la guarnición deseada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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