Crema templada de puerro con langostinos
carme castillo @carmecastillo
Esta crema de puerros con langostinos se puede servir en bol, en chupítos, en plato hondo. Queda muy buena y es muy fácil de elaborar.
Los langostinos que he usado son colas grandes congeladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los puerros desechando la parte verde, cortar en rodajitas finas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas finas. Descongelar los langostinos si son congelados y dejar escurrir encima de papel de cocina.
- 2
En una cazuela poner un poco de aceite ( unas dos cucharadas), echar las rodajas de zanahoria y las de puerro. Rehogar a fuego medio, cuando empiecen a estar blandas, hacer un hueco en el centro de la cazuela y incorporar los langostinos, darles unas vueltas para que se hagan y retirar cuatro para decorar la crema.
- 3
A continuación agregar la mitad del caldo vegetal y seguir cociendo las hortalizas, cuando quede poco caldo agregar la mitad del caldo que queda y el resto reservar para aclarar la crema al triturarla. Salpimentar a discreción.
- 4
Triturar con la batidora todos los ingredientes, añadir el caldo restante para licuar en caso # de quedar una crema fina, en caso de que no quede, pasar la crema por un colador. Calentar unos segundos la nata en el microondas y los langostinos también.
- 5
Servir la crema, en bol, plato etc. decorar con dos langostinos cada ración y la mitad de la nata por encima o a un lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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