Crema de zanahoria con langostinos

Comenzamos pelando las zanahorias, a los puerros le quitamos las primeras capas y aprovechamos en éste caso sólo la parte blanca y pelamos también las patatas, las chascamos, cortándolas en trozos irregulares.

Cortamos los puerros en rodajas así como la zanahoria, ponemos una olla al calor con un poco de aceite y echamos los tres ingredientes, los salpimentamos y salteamos a fuego vivo unos minutos, pasados, cubrimos con agua y rectificamos de sal.

Dejamos que cueza hasta que las verduras estén blandas, las sacamos del caldo y trituramos las verduras junto con los dos quesitos, vamos añadiendo caldo de la cocción hasta que esté a gusto nuestro, debe quedar una crema.

Cuando esté a nuestro gusto, sacamos el caldo sobrante que nos puede servir para otra receta y en la misma olla añadimos de nuevo la crema, echamos la nata y removemos hasta que se integre, nos ayudará a que quede más fina de sabor, mantenemos la crema al calor

Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos pequeños que salteamos en una sartén a fuego vivo.

Distribuimos la crema en los platos, así como los langostinos y regamos éstos con el aceite de freírlos, podemos acompañar con pan tostado o frito.