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Ingredientes

  1. 600 grslangostinos
  2. 30 grsmantequilla
  3. 1cebolleta
  4. 1 dienteajo
  5. Sal
  6. Pimienta negra
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Salsa de tomate- no frito-
  9. Brandy
  10. Nata líquida
  11. Caldo de pescado o un fumet hecho en casa

Paso a paso

  1. 1

    Hacer a la plancha los langostinos rociados de aceite y sal.
    Cuando estén bien dorados retirar del fuego y regar con el brandy, flamear y guardar el brandy.

  2. 2

    Cortar la cebolla en trocitos y pochar lentamente en un poco de mantequilla y aceite.
    Una vez pochada añadir el tomate y de seguido los langostinos. Dejarlo un poco al fuego y añadir el brandy que se había reservado.

  3. 3

    Echar el caldo y poner a fuego fuerte, cuando rompa a hervir dejar cocer durante 25 m a fuego medio.
    Cuando pase el tiempo apartar del fuego y triturarlo todo con una batidora de mano.

  4. 4

    Pasarlo por el chino y o un colador. Hay que tener en cuanta que lo hay que triturar muy bien y colarlo con mucho esmero para que no queden residuos de las cáscaras.

  5. 5

    Servir caliente. Decorar si se desea con un poco de nata que se puede sustituir por leche evaporada batida- La leche evaporada tiene menos grasa_
    A mi me gusta un chorrito de Cava o un fino)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

luisaceles
luisaceles @cook_1619133

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