Crema de puerros y langostinos con huevos
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y reservamos. En una olla ponemos las cabezas de los langostinos y el resto de la cáscara, echamos 1, 5L de agua y dejamos cocer entre 15-20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
- 2
Quitamos la parte verde del puerto y los troceamos. Troceamos la cebolla.
En una olla más o menos grande sofreímos a fuego lento los puerros y la cebolla, procurando que no se queme para que no amargue.
- 3
Pelamos las patatas y las añadimos junto el caldo de los langostinos que habíamos reservado. Podemos dejarlo 30 minutos hirviendo en una olla normal, o hacerlo en la olla exprés, dejándolos 6 minutos desde que arranca. Añadimos sal al gusto.
- 4
Mientras en una sartén freímos los langostinos con aceite y un poco de pimentón.
Si lo queremos hacer con huevos, los ponemos a cocer 10 minutos en una olla aparte. - 5
Una vez hayan pasado los 30 minutos, trituramos toda la mezcla con la batidora y añadimos la nata. Lo probamos de sal.
- 6
Para emplatar, servimos la crema y añadimos arriba los huevos o langostinos. Listo, a disfrutar 😋
- 7
Truco: la nata se puede sustituir por 200 ml de leche y una cucharada de leche en polvo
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