Crema de langostinos/gambón

Lia Del Carril
Lia Del Carril @liadck

Crema súper fácil y sabrosa. Apta para gente no muy fanática del marisco ya que se puede rebajar el sabor a marisco con la leche/nata.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 h
4 raciones

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Empezamos pelando los langostinos para tostar las cabezas y las cáscaras en una olla con un chorrito de aceite y sal durante unos 5 min. aplastando las cabezas para sacar su jugo.

  2. 2

    Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol unos 2 min.
    Seguidamente cubrimos con 1L de agua aprox., añadimos unas hebras de azafrán y dejamos cocinar unos 30 min.

  3. 3

    Mientras tanto, sellamos en otra olla los langostinos (el cuerpo) unos 2 min. y retiramos.
    En la misma cocinamos las verduras picadas (da igual el tamaño ya que lo trituraremos) con una pizca de sal y pimienta unos 5 min.

  4. 4

    Añadimos a las verduras (colandolo) el caldo de las cabezas de los langostinos y cocinamos unos 20-30 min. más, en los últimos 2 min. incorporamos los langostinos y la leche/bebida vegetal o nata.

  5. 5

    Trituramos todo y probamos para corregir de sal y/o de leche o nata al gusto.
    Y finalmente servimos.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Lia Del Carril

Recetas similares