Pote de invierno a la vinagreta
Amparo&Ari @AmpAri
#weekendreto #locosporlasrecetas En lugar de pasarnos toda la mañana en la cocina preparando un cocido o similar, el día anterior se pueden cocer las carnes, dejándolas en la misma olla y dentro del caldito. De esta manera, al día siguiente no habrá más que calentar la carne y cocinar ahí las verduras que estarán en 20 minutos. El caldito se aprovechará para hacer una sopa de fideos. Así la cuesta de enero la pasaremos sin darnos cuenta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla en 3 litros de agua poner la carne elegida a cocer con la rama de tomillo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal durante 45 minutos con la olla tapada y a fuego lento. Cuando comienza a hervir se forma una espuma que es aconsejable retirar con una espumadera.
- 2
Mientras cuece la carne preparar las verduras, pelar las patatas y trocearlas, pelar las zanahorias y lavar el apio. Pasado el tiempo incorporarlas a la olla durante 20 minutos. Las cantidades variarán dependiendo de los comensales y a gusto de cada uno. La lombarda se cocerá después para que las verduras no se mezclen así cada uno podrá elegir lo que más le guste y sobre todo porque la lombarda como veis en mis fotos mancha las otras verduras y no queda igual de presentable.
- 3
Cocer el huevo y preparar la vinagreta comenzando por mezclar la mostaza y el vinagre. Incorporar el medio vaso de aceite, remover y salpimentar. Aplastar el huevo cocido con un tenedor e integrarlo a la salsa con el perejil picado. Dejar la vinagreta en la nevera para servir fresquita.
- 4
Una vez cocida la verdura retirar a una bandeja y reservar en un lugar caliente. Introducir en la olla la lombarda cortada finamente, cuando comience a hervir, contar 10 minutos.
- 5
Retirar la carne de la olla y escurrirla. Cortar la carne en trocitos o en rodajas y servir en una bandeja con las verduras. Presentar la vinagreta en un cuenco aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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Estos puerros son silvestres, nos lo da la madre naturaleza gratis. Es la ventaja de tener pueblo...en cualquier época del año siempre que sales al campo, vuelves con algo a casa.Los llaman ajopuerros...tiene un sabor exquisito y en tortilla están buenísimos.También se pueden hacer con los comprados.
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Aprovechando la cáscara de las berenjenas de la receta anterior(canelones a la parmigina) #LoCocinoNoLoTiro #weekenreto🍆🍆🤩
Mejillones a la vinagreta
www.instagram.com/EatTheGreen_com💚A Silvia le encantan los mejillones, a cualquier hora del día y preparados de mil maneras: En escabeche para el aperitivo, en una ensalada de legumbres para comer, o ¡en esta rica vinagreta para cenar!
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