Sopa de tomate 🍅 con almejas
Para algunos les resultará muy poco común esta receta. Pero les prometo que cuando la hagáis no quedaremos indiferentes y volveréis a repetirla sin lugar a dudas.
Es una receta fácil y económica.
Sopa de tomate 🍅 con almejas
Para algunos les resultará muy poco común esta receta. Pero les prometo que cuando la hagáis no quedaremos indiferentes y volveréis a repetirla sin lugar a dudas.
Es una receta fácil y económica.
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal para que suelte la arena.
- 2
Lavamos y picamos las verduras finamente.
- 3
Ponemos en un perol una tacita de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla a fuego bajo, sin que cojan color.
- 4
Mientras tanto ponemos una sartén a calentar y ponemos las almejas a fuego muy bajo y tapamos. Cuando se vayan abriendo le ponemos el vino blanco y cuando evapore añadimos agua y dejamos cocer. Cuando comience a hervir dejamos unos 5 minutos a fuego bajo y reservamos.
- 5
Añadimos el resto de verduras y sofreímos sin prisas.
- 6
Cuando tengamos el refrito, le añadimos el caldo de las almejas y los bichos de las almejas solamente. Dejamos que hierva y movemos para que se integren los ingredientes.
- 7
Probamos como está de sal y de sabor el caldo. Tenemos que tener en cuenta la cantidad de caldo para cuando pongamos el pan no se quede seco.
- 8
Añadimos el pan picado y bajamos el fuego. Dejamos 1 minuto a fuego medio y apagamos. Picamos la hierba buena y la integramos en la olla. Sólo nos queda poner en un plato sopero y disfrutar en una buena compañía. Gracias y buen provecho.
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