Picantón macerado al estilo del Chef
carme castillo @carmecastillo
Picantón macerado al estilo del chef Jordi Cruz. Ha quedado muy rico y jugoso. He cambiado algunos ingredientes pero la maceración es igual.
El picantón es barato por lo que sale un plato muy económico. Se puede acompañar de pimientos asados, patatas fritas, etc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el picantón de restos de plumas y pasar un paño o papel de cocina húmedo por dentro, salpimentar por dentro y por fuera.
- 2
En un bol poner el diente de ajo laminado, la cucharadita de orégano y la cucharada de perejil picado, agregar el vino blanco, el jerez y el aceite de oliva virgen.
- 3
Mezclar los ingredientes y poner el picantón dentro de la marinada, tapar con film de cocina y reservar en la nevera unas dos horas (yo he puesto champiñones laminados también a macerar con el picantón).
- 4
Calentar el horno a 220º, poner el picantón en una bandeja de horno, los champiñones, he introducido los que cambian dentro del picantón y el resto en la bandeja. Quitar los ajos del bol de la maceración y poner la mitad del caldo de la maceración en la bandeja de horno.
- 5
Pelar las patatas del platillo, aceitar y salpimentar. Introducir la bandeja en el horno, hornear 30 minutos, dar la vuelta al `picantón y las patatas y regar con el resto del caldo de la maceración.
- 6
Volver a hornear hasta que esté dorado y si se desea, partir por la mitad antes de que se acabe de asar. Emplatar con las patatas, los champiñones y la salsa del asado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/113970
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más Recetas similares
Picantón al horno en lata, con hierbas aromáticas y especias nobles
Esta es una nueva forma, de hornear un pollo y hacerlo en sus propios jugos con el vapor que desprende mientras se hornea y no nos queda tan seco, a no ser, que queramos dejarlo más crujiente por fura.
Picantón al aroma de lima
Receta muy básica, lleva muy pocos ingredientes pero la lima le da un sabor especial. La recomiendo si estás a dieta o piensas estarlo. El picantón apenas tiene grasa, la patata puedes ponerla o sustituirla por verdura, yo no he comido patata, pero a mi marido le encantan las patatas asadas y no creo que una patata pequeña tenga demasiadas calorias.Está riquisimo sin llevar ninguna hierba aromática solo un poco de perejil por encima. He puesto unas setas salteadas también como guarnición.
Picantón en salsa de castañas y mermelada de Calamondin (Gastrobótanica)
Bueno estuve pensando que receta podía hacer o inventar para agradecer el regalo de Gastróbotanica, y al final me he decidido a hacer esta, no sabia qué iba a salir, pero acabo de comerla y es una maravilla, con ese maravilloso sabor que le da la mermelada, y las castañas, asadas, con una mezcla de vino Ribera del Duero, ha quedado un sabor delicado, pero a la vez muy gustoso, espero que os guste.
Picantón asado con setas en salsa
He hecho este picantón que era de un tamaño un poco mayor que otras veces, lo he asado con unas verduras, especies y vino blanco. He triturado las verduras con los jugos del asado y ha quedado una salsa muy rica. Aparte he salteado unas setas, que he cocido cinco minutos en la salsa y ha quedado una guarnición muy apetecible.El picantón es una carne bastante económica y muy saludable.
Picantones asados en adobo
Nuestra comida de hoy, unos picantones adobados, asados al horno con unas rodajas de patatas, quedan deliciosos, y el aroma que suelta, es superiorrrr.
Picantón con especias al horno
El picantón, coquelet o pollo tomatero es un ave de lo más tierna. Con este adobo y el horno, queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Es muy sencillo de hacer y gustará a toda la familia. Te dejo el elace al vídeo por si te aimas a verlo: https://youtu.be/ChbqqbO_OMk
Conejo macerado asado con patatas
En casa comemos conejo un día por semana, hoy lo he hecho macerado con hierbas aromáticas y vino rancio. Lo he asado en el horno y como guarnición he hecho unas patatas asadas junto con el conejo y unas setas con beicon cocinadas aparte.Para hacer las setas pinchar el enlace setas cultivadas salteadas con beicon (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44909-setas-cultivadas-salteadas-con-beicon)
Picantones asados a la meditérranea
Picantón asado a la Mediterranea, ha quedado realmente delicioso, baratito y muy rico, recetas que dentro de poco nos van a hacer mucha falta.
Picantones asados al vino
Hoy vamos a hacer unos pollitos asados muy sencillos y rápidos de hacer, con un resultado estupendo!
Picantón asado con sobrasada y miel
La sobrasada y la miel, es una combinación que me gusta hacer. En asados, canapés, etc. A ver si os gusta este picantón con patatas, hierbas aromáticas, sobrasada y miel.#1receta1árbol#sauraycookpad
Picantón con tacos de jamón y fino de Moriles
Los picantones,los hago con bastante frecuencia, hoy he hecho una receta muy simple y básica, con pocos ingredientes, pensando un poco en que estuviese rica y sin demasiadas calorías.El resultado es este, ha quedado rico.Los picantones son baratos, antes en casa hacia uno por persona, pero a nosotros nos resultaba demasiado y hago uno para dos.
Picantones rellenos de champiñones y ciruelas
Una receta económica y que quedamos muy bien con ella.
Picantón relleno de foie de atún y setas silvestres
Aqui os dejo un picantón relleno, asado al horno con patatas y setas silvestres, que me ha sorprendido, ha quedado realmente exquisito, espero que os guste.
Picantones marinados asados
Picantones asados previamente macerados en una mezcla de aceite, vinagre, vino, tomillo, ajo y pimienta, se sirve con patatas a elección. Esta receta me la encontre apuntada en una servilleta...jejejeje.!!!estan muy ricoss!!
CURRY73 
Picantón asado con mostaza y miel
El picantón, es un ave muy recurrente, son económicos, se pueden asar en el horno o hacerlos guisados con salsa.Este lo he hecho asado, macerado con mostaza, miel, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales. Ha quedado muy bueno, lo he acompñado de un timbal de escalibada. Pero como casi siempre he hecho patatas asadas para el otro comensal.
Picantones rellenos asados al cava
Los picantones, siempre los hago asados, pero generalmente sin nada excepto en Navidades que van rellenos de butifarras y frutos secos.Esta vez el relleno és más ligero, pero muy gustoso.La preparación está hecha en diez minutos aunque en asarse tardan como una hora según el horno.
Picantón en salsa de almendras
Hoy he hecho el picantón con una salsa de almendras que es clasica en la familia, le he añadido unas patatitas nuevas, y ha quedado, realmente bueno, con una salsita hummmmmm.
Picantones con manzanas al cava
Una receta muy sana, sencilla, muy rica y que se puede presentar y comer de dos maneras diferentes.
Calabacines rellenos del Chef
Hola amigas/os, esta receta forma parte del curso de un Chef, que hizo varias recetas por los mercados de Alcoy.Hoy lo he intentado, nos ha gustado, todo verduras y bechamel.Original nos ha parecido.
Picantón crujiente al curry con aroma de lima
En casa hacemos frecuentemente picantones, ya que no tienen grasa, son económicos y como los hacemos asados en el horno son ideales para seguir una dieta sana.Dependiendo del tamaño hago uno por persona, aunque para mi es demasiado y si es un poco más grande, hago uno para dos personas. Hoy he hecho uno para dos y como le he puesto miel y a mi marido no le gusta, he hecho su mitad de una forma y la mía a mi gusto. Lo he macerado, con un mezcla de zumo de lima, ralladura de lima, miel, curry, pimienta variada, sal y aceite de oliva virgen extra. Después lo he recubierto de semillas de sésamo y ha quedado muy rico, la lima y el curry hacen que quede muy aromático.
Macarrones al estilo ibérico
Esta receta de Macarrones al estilo ibérico es un plato que en casa gusta mucho y que además resulta fácil de preparar, para cuando tenemos prisas o invitados sorpresa, pero que está realmente bueno, es variado y sano. Es un plato de pasta a la que las setas, el jamón ibérico y la nata le danun toque muy sabroso y que os ánimo a probar. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #juntosloconseguiremos #resistire #delantaldorado
Picantones a la imperial, con patatas asadas, en su mismo jugo
es un plato, que le he querido dar, un toque mediterráneo y asiático.
Picantones al horno en salsa de naranja
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=hVVpJWrtKGwUna receta de asado de Pollos Picantones (también conocidos como Coquelet.) con el toque acido de la naranja que queda delicioso y muy, muy fácil de preparar.Vídeo: Picantones al horno en salsa de naranja
Picantón al vino
Conxita Beà Barrufet 
Picantones o coqueletes a las finas hierbas
Pasada la locura de las fiestas navideñas, ya me tenéis aquí con una nueva begoreceta. Unos ricos picantones o coquelets a la finas hierbas en mi Cooker 8 en 1. ¿Por qué decidí hacerlos en esta máquina en lugar de en el horno, en la olla programable o en Cecofry?Por comodidad, por rapidez y por ahorro de gasto energético. Respecto a la olla, la principal ventaja es que puedo darle el calor que necesito sin preocuparme de si sufre la cubeta. Respecto a Cecofry, por capacidad. Tres picantones de este tamaño no habrían cabido holgadamente. Y en cuanto al horno convencional, el gasto energético es muy superior.Por tanto, la elegida fue mi Cooker 8 en 1, ¡y aprobó con nota alta!En cualquier caso, no tendréis problema en cocinarlos en cualquiera de las alternativas, porque la receta es muy sencilla y de muy buen resultado final.
Picantón al vapor con tubos de patatas, pimientos y chalotas
¿ quien ha dicho que comer sano, cocinando al vapor no es delicioso?
Picantones asados con patatas picantitos
Picantones asados con patatas y aceite macerado con guindilla, que le dán el toque picante.... al gusto de cada uno
Picantón a la sal
Una manera fácil y rápida, además de saludable y muy rica con el sabor de Hierbas de La Provenza.
Picantones asados rellenos con salsa de nueces
En casa hago muy frecuentemente los picantones, unas veces con salsa y otras sin ella. En esta ocasión les he hecho una salsa de nueces que ha quedado buenísima.
Costillar al horno con su macerado 😋
Es un receta que queda muy bien e todo tipo de carne, hoy ls he cocinado en especial para niña que le encanta#vendimia2020
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/113970
Comentarios