Picantón al horno en lata, con hierbas aromáticas y especias nobles
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta es una nueva forma, de hornear un pollo y hacerlo en sus propios jugos con el vapor que desprende mientras se hornea y no nos queda tan seco, a no ser, que queramos dejarlo más crujiente por fura.
Picantón al horno en lata, con hierbas aromáticas y especias nobles
Esta es una nueva forma, de hornear un pollo y hacerlo en sus propios jugos con el vapor que desprende mientras se hornea y no nos queda tan seco, a no ser, que queramos dejarlo más crujiente por fura.
Paso a paso
- 1
Este es el toque ibérico. Es un compuesto de especias ibericas.
- 2
En primer lunar, lavamos bien el picanton y lo secamos con papel absorbente. Le ponemos sal y pimienta blanca por fuera y por dentro y reservamos.
- 3
En un vaso de una batidora de brazo. Ponemos el perejil, el cilantro y los dos dientes de ajos laminamos.
- 4
A continuación. Ponemos sal, 5 cucharadas soperas de virgen extra y todas las especias, menos la cucharada de toque ibérico.
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Trituramos bien y le añadimos un chorro de agua y mezlamos
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Cogemos la lima y le damos unos cortes al rededor.
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La intruducimos en el interior del picanton.
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Le ponemos un par cuchadas de majado en el interior.
- 9
Colocamos el picanton en la lata.
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Volcamos el majado por encima del picanton.
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Lo tapamos con una hoja de papel de alominio y lo guardamos en el frigorico durante una hora, para que absorba el sabor del majado con las especias.
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Pasada la hora. Sacamos la lata.
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Pelamos las patatas y cortamos en gajos el tomate y los ponemos al rudelor.
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Toque ibérico. Estas son las hierbas.
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Le ponemos la cuchrilla de toque por encima de las patatas y los tomate.
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Volvemos a tapar con el alominio.
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Con el horno ya precalentado a 200 °C. Metemos la lata y dejamos hornear durante veinte minuto.
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Pasados los veite minutos. Abrimos el horo, le quitamos el alominio y reprogramamos el horno a 180 °C. Dejamos hornear durente treinta minutos sin papel de alominio y con el horno arriba y abajo y listo.
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Pasados los treinta minutos, sacamos la lata.
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Lo trinchamos por la mitad.
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Mezclamos las matatas y los tomates y le exprimimos el limón.
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Colocamos las dos mitades en una fuente y le añadimos las patatas, los tomates y salseamos con la salsa de la lata y listo.
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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