Sándwich de berenjena, tomate y Mozzarella

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#happymonday A quién no le alegra el día un buen sándwich

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Ingredientes

1 ración
  1. 2 rebanadaspan de hogaza grandes
  2. 2-3 lonchasberenjena
  3. 1tomate mediano no muy maduro
  4. 1 bolaMozzarella
  5. Albahaca fresca
  6. 1 cucharaditamantequilla
  7. Sal
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la berenjena con sal y dejamos 20-30 minutos. Lavamos, escurrimos y secamos bien

  2. 2

    En una sartén grande ponemos un poquito de aceite de oliva a fuego suave, salamos la berenjena y las hacemos por ambas caras. Reservamos

  3. 3

    Lavamos, cortamos el tomate en rodajas, salamos y hacemos en la sartén con un poquito de aceite. Reservamos

  4. 4

    Cortamos en láminas la bola de Mozzarella. Reservamos

  5. 5

    En una de las rebanadas de pan ponemos el tomate, encima la berenjena y encima la Mozzarella

  6. 6

    Cubrimos con albahaca fresca y tapamos con la otra rebanada de pan

  7. 7

    En la misma sartén donde hemos hecho la berenjena y el tomate ponemos la mantequilla, dejamos derretir y ponemos el sándwich, doramos por ambas caras

  8. 8

    Emplatamos partiendo el sándwich en dos partes y servimos recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Cristina Rodríguez
Cristina Rodríguez @cook_18644071
hola!! la berenjena cuando dices q la dejas 20-30.min q significa? q la dejas al aire? gracias jeje

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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