Panecillos de leche

Name: Panecillos de leche
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes (entre 18-20); 560 gr. harina de fuerza; 250 ml. leche; 2 huevos; 2 cdts sal; 2 cdts azúcar; 25 gr. levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería; 60 gr. mantequilla

Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog

España

Esta es una de esas recetas que nos vamos pasando de unas a otras, yo la vi en el blog de Xela, ella la vio en el de Nytta que ella a su vez lo vio … y así hasta que ahora soy yo quien los hago.
Deliciosos!!
Salen unos 18 o 20 panecillos, así que pondré 8 comensales, nosotros éramos 4 , los que sobraron los congelé.

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

Ingredientes (entre 18-20)
560 gr.harina de fuerza
250 ml.leche
2huevos
2 cdtssal
2 cdtsazúcar
25 gr.levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería
60 gr.mantequilla

Paso a paso

75 minutos

1

Calentamos un poco la leche, debe quedar tibia. Derretimos la mantequilla. En un bol mezclamos la leche, la mantequilla y los huevos, mezclamos bien hasta que se disuelva.
2

Aparte, en un bol grande mezclamos la harina con el azúcar, formamos un volcán y en el centro desmenuzamos la levadura y vertemos la mezcla de leche, vamos removiendo hasta que se absorba la harina, yo lo hago con la mano.
3

Ahora añadimos la sal (es mejor que la sal y la levadura no se pongan juntas) y amasamos durante 10 minutos.
4

Hacer una bola, con un cuchillo hacemos una cruz, tapamos y dejamos levar en un sitio caldeado sin corrientes de aire unas 2 horas o hasta que triplique el volumen.
5

Se puede dejar por la noche. Yo lo amasé por la mañana y me fui a trabajar, así que lo dejé 8 horas y aumentó mucho, aunque no es necesario dejar tanto tiempo, no tarda tanto en subir.
6

Pasado este tiempo, desgasificamos amasando un poco, dejamos reposar unos 15 minutos. Ponemos papel de hornear en dos bandejas de horno.
7

Con la masa formamos bolitas de 50-60 gr. y las ponemos en las bandejas. Tapamos y dejamos levar nuevamente, deben doblar el volumen, yo los dejé 3 horas, lo que tardé en ir al cine, ver una película y volver. Aquí digo lo mismo que antes, no es necesario dejar tanto tiempo, sube antes.
8

Pintamos por encima con leche, leche y azúcar, solo azúcar o huevo batido como hice yo, aquí cada uno a su gusto.
9

Cocemos unos 18 minutos a 175º C.
10

Podemos comerlos tanto con dulce como con salado. Tostaditos con mantequilla y mermelada están buenísimos. También se pueden congelar una vez fríos.

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Escrita por

Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog

martes, 25 de mayo de 2010 a las 12:00 AM

España

Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.esEditar PerfilDesde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.