Panecillos de leche 🥛🥖

Ponemos en la amasadora con el accesorio de gancho la harina, la sal, la miel y el azúcar, mezclamos a velocidad baja y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que la harina la haya absorbido toda, ahora añadimos la levadura desmenuzada y la mantequilla en dos o tres tiempos, incrementamos la velocidad hasta que veamos que la masa está lisa y que se despega de las paredes del cazo (8-10’ aprox).

Ahora ponemos la masa en un bol engrasado y la dejamos reposar tapada con un paño por 1h-1:30h en un lugar húmedo (yo la dejo dentro de horno apagado).

Una vez la masa haya doblado su volumen inicial, la cortaremos en porciones de unos 80gr y y las dejamos reposar 30’ más tapadas con un paño húmedo

Formamos barritas, las pintamos con leche y les damos tres cortes casi laterales bastante profundos, dejamos fermentar por última vez durante 90

Precalentamos el horno a 200oC calor arriba y abajo, cuando los panecillos hayan doblado su volumen los volvemos a pintar con leche y los horneamos durante 15’ aprox. Justo al sacarlos del horno los volvemos a pintar con un poco de leche, dejamos enfriar y.. listos!!!