Panecillos de leche

Aparte coloca la harina en un bowl y forma un espacio en el medio. Agrega la sal por los bordes externos y en el medio añade los huevos, la vainilla, la miel y el prefermento de la levadura.

Esta mezcla es preferible amasarla en la batidora por 10minutos para que quede consistente, antes de terminar el amasado asegúrate que se desprende de las paredes del vaso; es una masa elástica y poco pegajosa y para sacarla del recipiente de la batidora puedes mojarte las manos en un poco de aceite. Ahora deja reposar por 90minutos en un bowl grande tapado hasta que duplique su volumen.

Espolvorea un poco de harina en la mesada, saca con cuidado la masa del bowl y espolvorea también un poco de harina por encima, desgasifica suavemente apretándola un poco. Divide la masa en 4 partes iguales y de cada parte forma 4 bolas de igual peso y tamaño. Colócalas en un recipiente previamente aceitado donde vayas a hornearlas, tapa con un paño para volver a reposar por 45minutos en un lugar cálido.