Sweet books
Receta de sweet books con crema de chocolate.
Paso a paso
- 1
BIZCOCHO:
- 2
Batir los huevos y el azúcar con la batidora de varillas hasta que esté blanquecino y aumente de volumen, añadir la harina tamizada poco a poco, mezclar bien.
- 3
Forrar la bandeja del horno (la que viene cuando lo compramos) con papel de hornear para poder desmoldar bien, verter la mezcla. * Meter al horno caliente a 180º con aire, y hornear 10 min.
- 4
Cortar en 8 partes y cortarlas a su vez por la mitad. Aplanarlas todas con el rodillo para que queden lo más finas posibles.
- 5
Dejamos 5 láminas enteras (harán de las tapas de los libritos) y el resto los partimos en trozos algo más pequeños que la mitad (serán las páginas).
- 6
CHOCOLATE:
- 7
Templamos la nata junto con la mantequilla, troceamos el chocolate. Ponemos todo al baño maría hasta que el chocolate esté bien fundido, remover para que quede todo bien unido.
- 8
CREMA:
- 9
Batir los huevos UN POCO, mezclarlos con el agua y pasamos por un colador metálico, mejor 2 veces.
- 10
Mezclar el azúcar con la maicena. Juntar las dos mezclas y poner a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se pegue al fondo.
- 11
Cuando este cuajada y con la consistencia espesa la extendemos sobre una superficie fría para que enfríe
- 12
rápidamente y así evitar que se ponga verdosa por la oxidación.
- 13
Reservar en el frigorífico.
- 14
MONTAJE
- 15
Ponemos las partes más grandes de bizcocho, untamos una parte con chocolate, encima una lámina de bizcocho más pequeña, untamos con chocolate, otra de bizcocho, así 4 veces, tapamos con su tapa.
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También podéis mojar un poco las capas de bizcocho derritiendo mermelada al fuego, la de melocotón o albaricoque son estupendas para que no cambien el color del bizcocho.
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Cubrir con la crema (sobrará crema). Espolvorear con azúcar y quemar con el soplete o pala.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina (Alimenta) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/114408
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Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.esEditar PerfilDesde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.
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