Scones (Gabriela Diez)
Son panecillos elaborados con una masa de un sabor muy particular, no llegan a ser dulces, tampocos salados, más bien de un sabor intermedio pero deliciosos y muy agradables a la hora de acompañar una taza de te o un café.
Los clásicos Scones, típicos de la cocina inglesa, económicos, fáciles de preparar, muy ricos para desayunos y meriendas por lo que los hago siempre y en cantidad, ya que se conservan bien en un recipiente hermético. Se pueden comer solos o con mermeladas, dulces, quesos, mantequilla, etc. ¡Riquísimos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en un bol junto con la mitad la harina.
- 2
Deshacer la mantequilla en la harina, con los dedos, hasta que la preparación quede arenosa. La mantequilla debe estar fría para lograr esta consistencia arenosa por lo que es conveniente retirarla de la nevera al momento de utilizarla.
- 3
Añadir el resto de harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y continuar mezclando los ingredientes con los dedos hasta que se integren bien. Disponer la preparación en forma de corona, en el mismo bol o en la mesada.
- 4
Colocar en el centro, los huevos, la leche y mezclar muy bien hasta obtener una masa suave que no se debe trabajar. Es decir, solamente se deben unir los ingredientes sin amasar.
- 5
Dejar descansar la masa en la nevera tapada con un repasador (1 hora aprox.)
- 6
Estirar la masa sobre la mesada enharinada (con poquita harina) y doblarla por la mitad, lo cual hará que al cocinarse quede un poquito marcada la mitad del scone (pan) por donde se puede cortar para untar con dulces, mermeladas, quesos etc.
- 7
Estirar, nuevamente, la masa dejándola con un espesor de 1 cm aprox. Cortar con un cortapasta (generalmente con forma redonda) formando los scones.
- 8
Colocar los scones en asadera o placa previamente enmantecada y enharinada. Pincelar los scones con yema de huevo diluída en un chorrito de agua.
- 9
Cocinar en horno moderado entre 10 y 20 min. aprox. hasta que comiencen a dorarse suavemente. Retirar y servir solos o untados con dulces, mantequillas,quesos, nata (crema de leche), etc.
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