ไข่พะโล้โบราณ
เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีเข้มๆ อาจไม่ต้องใส่ซีอิ๊ว
ขั้นตอนการทำ
- 1
นำเครื่องกระเที่ยม พริกไทย รากผักชี เกลือ ที่โคลกรวมกันไปผัดในกระทะจนหอมแล้วตักพักไว้
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลาเปิดไฟให้มันละลาย จากนั้นใส่เครื่องลงไปผัดจนน้ำเป็นสีน้ำตาลเข้ม หมั่นคนเพราะเดี๋ยวจะไหม้
- 3
จากนั้นใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก แล้วเคิมน้ำลงไป
- 4
คอยตักฟองออกเพื่อลดไขมันจะหมูและน้ำพะโล้ไม่ขุ่น จากนั้นใส่ไข่ที่ต้มไว้ลงไป
- 5
ใส่ซีอิ๊วชิมนสชาติแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 นาทีตามชอบ
- 6
ต้มจนได้ที่แล้วก็พร้อมทานตักเสิร์ฟได้เลยจ้า
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่พะโล้สูตรโบราณ ไข่พะโล้สูตรโบราณ
สูตรนี้กินเครื่องเทศไม่เยอะ มีกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนๆ แต่ไม่ขม อร่อยเลยล่ะค่ะ
-
-
ไข่พะโล้สูตรโบราณ ไข่พะโล้สูตรโบราณ
หอมเครื่องเทศสูตรยายลา(แม่5555) อร่อยกว่าการซื้อกิน100% แต่ซื้อกินง่ายและถูกกว่านะ เอาเถอะความอยากไม่ปราณีใคร ลุยๆๆๆๆกันคะ ทานกันกับเพื่อนบ้านคะแบ่งปัน
-
-
ไข่พะโล้โบราณ ไข่พะโล้โบราณ
สูตรนี้เด็ดมาก เครื่องแน่น ไม่คลีนนะครับ แต่อร่อย 😜📍 จะใส่หรือไม่ใส่ไม้พะโล้ก็ได้📍 ไม่ใช้ผงพะโล้📍 ไม่ใส่ผงชูรสรูปไม่สวยขออภัย หิวมาก ตอนถ่ายรีบตัก ไข่แตกก็ตักมารวมกัน 🤣
-
ไข่พะโล้ ใส่หมูสามชั้น เต้าหู้พวง สูตรไม่ใส่ซีอิ๊วดำ เมนูไข่ ep 17 ไข่พะโล้ ใส่หมูสามชั้น เต้าหู้พวง สูตรไม่ใส่ซีอิ๊วดำ เมนูไข่ ep 17
สูตรนี้ใช้วิธีเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบไหม้ แทนการใส่ซีอิ๊วดำ แต่ถ้าใครอยากใส่ซีอิ๊วดำด้วยก็ได้
-
ไข่พะโล้ (ไม่ใส่เครื่องพะโล้) ไข่พะโล้ (ไม่ใส่เครื่องพะโล้)
ไม่ค่อยชอบกลิ่นเครื่องพะโล้ค่ะ เลยใช้วิธีเคี่ยวน้ำตาลปึกแทน ได้สีและความหอมไปอีกแบบค่ะ
-
ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ
ไข่พะโล้เป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยชอบทาน สูตรโบราณจะไม่ใส่ผงพะโล้กับซี่อิ้วดำ สีเข้มของน้ำพะโล้ได้จากการผัดน้ำตาลปี็บให้เปลี่ยนสีทำให้น้ำมีสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความหอมให้กับน้ำพะโล้
-
พะโล้โบราณ (หมูไข่ต้มเค็ม) พะโล้โบราณ (หมูไข่ต้มเค็ม)
ไปดูยูทูปช่องครัวชั้นสูงของป้าป้อมมา เลยอยากทำตามบ้าง แต่เดิมทำ "พะโล้ดึกดำบรรพ์" ไปแล้วซึ่งน้ำตาลมะพร้าวเป็นพระเอก แต่มาทำเมนูนี้เป็นน้ำตาลทรายเป็นนางเอกนะคะ ยิ่งช่วงนี้ต้องทำกับข้าวกินเองทำเป็นกับข้าวหม้อไว้กินนานๆ ก็ดีนะคะ พะโล้ตอบโจทย์มาก ยิ่งอุ่นนานหลายวันยิ่งอร่อยค่ะ ไปทำกันดูค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/11451169
ความคิดเห็น