Limpiamos los solomillos y los salpimentamos.

En una cazuela ponemos aceite, doramos los solomillos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos las cebollitas peladas y enteras con el azúcar y las dejamos caramelizar a fuego lento unos 20 minutos.

Cuando las cebolletas estén hechas, añadimos la carne, las ciruelas, los piñones y el brandy, dejamos que evapore.

Después echamos el caldo de carne y dejamos cocer 20 minutos más.

Volvemos a poner la carne en la salsa, le damos unas vueltas, calentamos y listo para servir.

Sacamos la carne, dejamos enfriar y fileteamos al gusto (más o menos gruesa).