Quesada pasiega con leche de coco

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Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga

La quesada que hacía mi suegra era la mejor. Yo la hice a su manera mucho tiempo. Ahora me toca ingeniármelas para hacerla sin leche por aquello de que me sienta mal.
Si pude hacer el arroz con leche sin leche espero poder conseguirlo también con la quesada pasiega.
#delantaldorado

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Ingredientes

  1. 250 gryogur griego
  2. 100 grmantequilla
  3. 3huevos
  4. 1 pizcasal
  5. 350 grazúcar moreno
  6. 400 grharina
  7. Ralladura y zumo de 1 limón
  8. Canela
  9. 1 sobrelevadura química
  10. 1 litroleche de coco

Paso a paso

  1. 1

    Hacer la leche de coco. Ver en mi receta de 'arroz con leche de coco'. Y preparar todos los ingredientes.

    Foto del paso 1 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar

    Foto del paso 2 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  3. 3

    Añadir el yogur y la mantequilla ablandada a este batido y la pizca de sal.

    Foto del paso 3 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  4. 4

    Añadir la ralladura de limón y el zumo de limón

    Foto del paso 4 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  5. 5

    Mezclar el sobre de levadura con la harina

  6. 6

    Añadir la mitad de la harina

    Foto del paso 6 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  7. 7

    Añadir la mitad de la leche de coco

    Foto del paso 7 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  8. 8

    Añadir la otra mitad de la harina

    Foto del paso 8 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  9. 9

    Añadir el resto de la leche de coco

    Foto del paso 9 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  10. 10

    Se unta con mantequilla un molde y se espolvorea con harina o se pone papel de horno. He hecho las dos cosas, a ver qué es mejor.

    Foto del paso 10 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco Foto del paso 10 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  11. 11

    Se pone la mezcla en el molde y se espolvorea canela por encima

    Foto del paso 11 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco Foto del paso 11 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  12. 12

    Se hornea 30 minutos a 200 ºC o hasta que tú veas.

    Foto del paso 12 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco Foto del paso 12 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  13. 13

    Dejar enfriar. Al enfriar cuaja más.

    Foto del paso 13 de la receta: Quesada pasiega con leche de coco
  14. 14

    Disfrutar, merece la pena. Volveré a hacerla así.

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Escrita por

Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga
Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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