Quesada pasiega muy cremosa

Separamos en 2 bols, las claras de las yemas. Ponemos la claras a punto de nieve, echando una taza de azúcar poco a poco y reservamos.

Preparamos el molde poniendo en la base y en el contorno papel de hornear que pintamos con mantequilla.

Precalentamiento el horno a 180°

En el bol de las llenas, ponemos los quesos, la taza de azúcar, la esencia de vainilla y la leche.Batimos muy bien,hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora, vamos incorporando la harina mezclada con la levadura, que tamizamos y mezclamos.

Ahora ponemos la claras montadas incorporando con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos en la parte media baja del horno con calor arriba y abajo, con el ventilador los primeros 30'.

Ahora quitamos el ventilador y ponemos un papel de aluminio encima dejando otros 30'.

Dejamos en el horno con la puerta abierta un ratito y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.