Lomo de dos colores en salsa española a mi manera con champiñones

Colocar el lomo en la tabla para salpimentarlos por los dos lados una vez salpimentado lo pasamos por harina y lo marcamos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Lo pasamos a una olla donde terminaremos su preparación picamos la cebolla en brunoise o a cuadros pequeños y así los entendemos todos.

Una vez cortada la pasamos a la sartén donde hemos marcado el lomo y la vamos sofriendo pelamos los ajos y los picamos muy finitos y los añadimos al sofrito lo dejamos un poco como unos tres minutos y añadimos los champiñones que previamente hemos lavado y cortado.

Lo dejamos sofreír cinco minutos y le añadimos el vaso de vino y una cucharada de postre de picada de ajo y perejil y una cucharada de café de el concentrado de carne lo removemos bien y añadimos el caldo de carne le damos unas vueltas y lo añadimos a la olla donde tenemos la carne reservada.

Lo dejamos cocer hasta que esté bien reducido y una vez terminado, a degustar, un plato rico y sabroso.