Alubias blancas con calabaza, champiñón, pollo y chorizo

Rosario
Rosario @cook_9169844
Andalucía ( Córdoba)

Una receta con alubias de bote ya cocidas, para cuando tenemos poco tiempo. Están muy ricas y con pocos ingredientes.

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Ingredientes

4 raciones
  1. Alubias cocidas (un bote grande)
  2. 2Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  3. Trozoschorizo
  4. 6Champiñones laminados
  5. Trozoscalabaza, podéis sustituir por patata
  6. Ajo picado congelado
  7. 1 Hojalaurel, perejil picado, cebolla en polvo
  8. 1 chorritovino blanco (al gusto)
  9. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén grande ponemos un chorreón de aceite y doramos los ajos picados, después le incorporamos el champiñón laminado, la hoja de laurel y rehogamos.

  2. 2

    Una vez rehogado el champiñón, incorporamos la calabaza troceada, removemos y le echamos el pollo troceado y seguimos rehogando unos minutos más a fuego medio - bajo.

  3. 3

    Seguidamente añadimos un chorrito de vino blanco y el perejil picado y seguimos rehogando unos minutos más para evaporar el alcohol del vino.

  4. 4

    Después cubrimos con agua hasta sobrepasar unos dos dedos los ingredientes y cocemos a fuego medio - alto, hasta que esté todo tierno.

  5. 5

    Una vez cocido todo, habrá reducido el caldo y es entonces cuando añadimos las alubias enjuagadas con agua fría bajo el grifo y le incorporamos también las rodajas de chorizo. Cocemos unos minutos para que se integren bien los sabores.

  6. 6

    No pongo sal, pues las alubias ya tienen y el chorizo también. Y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Andalucía ( Córdoba)

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