Alubias blancas con chorizo vegano

hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Madrid.

Unas alubias blancas con chorizo vegano que he hecho siguiendo la receta de Mayte Fuentes Garcia.Han quedado espectaculares

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1-2 puñadosalubias blancas por persona
  2. 1zanahoria mediana
  3. 1/2cebolla blanca
  4. 1chorizo vegano (receta en el perfil de Mayte Fuentes Garcia)
  5. Laurel
  6. Sal
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero he hecho el chorizo vegano, pero no le he puesto el pan rallado. He puesto la soja texturizada, ajo en polvo, orégano molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra. Le he añadido agua hirviendo y he dejado reposar. Luego he puesto harina de trigo, salsa de soja y el aceite

  2. 2

    Amasar bien, repartir en papel film y cerrar dando forma de chorizo.

  3. 3

    Cocer durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar

  4. 4

    En una cazuela con agua, sal y laurel he puesto a cocer las alubias blancas, previamente remojadas toda la noche, junto con la cebolla en trozos no muy pequeños y la zanahoria en rodajas gruesas

  5. 5

    Una vez cocidas las alubias cortamos el chorizo en rodajas gruesas y lo freímos en aceite de oliva

  6. 6

    Lo añadimos a la cazuela y dejamos todo junto unos minutos

  7. 7

    Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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