Alubias blancas con chorizo vegano

Unas alubias blancas con chorizo vegano que he hecho siguiendo la receta de Mayte Fuentes Garcia.Han quedado espectaculares
Paso a paso
- 1
Lo primero he hecho el chorizo vegano, pero no le he puesto el pan rallado. He puesto la soja texturizada, ajo en polvo, orégano molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra. Le he añadido agua hirviendo y he dejado reposar. Luego he puesto harina de trigo, salsa de soja y el aceite
- 2
Amasar bien, repartir en papel film y cerrar dando forma de chorizo.
- 3
Cocer durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 4
En una cazuela con agua, sal y laurel he puesto a cocer las alubias blancas, previamente remojadas toda la noche, junto con la cebolla en trozos no muy pequeños y la zanahoria en rodajas gruesas
- 5
Una vez cocidas las alubias cortamos el chorizo en rodajas gruesas y lo freímos en aceite de oliva
- 6
Lo añadimos a la cazuela y dejamos todo junto unos minutos
- 7
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!
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