Mini bizcochos de naranja-especial San Valentín

Primero se va rallando la piel de naranja, se le añade una cucharadita de azúcar y se deja en reposo una hora para potenciar el sabor de naranja. Se enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Luego en un bol grande se rompen los huevos y se añade también el azúcar. Se van batiendo hasta que doblen su volumen. Una vez que han doblado su volumen se añade la ralladura de naranja.

Se sigue batiendo unos segundo más y se para. Sobre la harina tamizada se añade el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y se mezcla muy bien. Luego poco a poco se empieza a añadir la harina e incorporarla batiendo a velocidad baja si vais a usar una batidora.

Y de la mantequilla derretida y templada, se añade poco a poco y se sigue batiendo hasta que se incorpora toda la mantequilla.
A continuación se añade el zumo de naranja, el ron y la pizca de sal.

Se llenan unas tres cuartas partes de la capacidad de cada molde. Yo he usado dos tipos de moldes, unas de silicona y otras de papel gordo de aluminio, los dos tipos en forma de corazón con el motivo del día de San Valentín. Pero podéis usar cualquier otro tipo de molde.

Se sacan y se dejan 3-4 minutos que enfríen dentro del molde, luego se sacan sobre una rejilla donde se van a enfriar por completo.

Una vez incorporada la harina la mezcla está lista para poder echarla en los moldes, bien con la ayuda de una cuchara de helados o bien con la ayuda de dos cucharas grandes.

Espero que os guste mi idea y que los preparéis vosotros también.

Una vez que ya están llenos los moldes se llevan al horno para 20 minutos aproximadamente o hasta que se ven bien dorados por encima. Se les puede hacer la prueba del palillo y si sale limpio significa que ya están listos.