Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas

La preparación de esta receta es muy simple, simplemente se trata de meter todos los ingredientes en una cazuela y esperar a que estén tiernos.

Se añade un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la cazuela.

A continuación se introducen las costillas troceadas y se sellan en la olla exprés, sin tapar.

Cuando las costillas están selladas, añadimos la sanfaina descongelada y removemos.

Cubrimos de agua, añadimos el laurel, el colorante, las pastillas de concentrado de carne y tapamos la olla, dejando a fuego fuerte, contando unos 20 minutos a partir de que comience a sacar vapor la válvula.

Pelamos las patatas, las lavamos, las troceamos y las añadimos a la cazuela junto con las alcachofas (sin descongelar) y los ajos desgranados, pero sin pelar.

Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas con la olla destapada (unos 20-30 minutos a fuego medio).

Pasado este tiempo, añadimos el chorizo partido en dos mitades, las coles de Bruselas (ya estaban cocidas), ambas morcillas y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Servir caliente.