Guiso de costillas adobadas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Hoy, a pesar de hacer un guiso a la antigua usanza, usando una cazuela y cocinando a fuego moderado, me he complicado poco la vida.

Guiso de costillas adobadas

Hoy, a pesar de hacer un guiso a la antigua usanza, usando una cazuela y cocinando a fuego moderado, me he complicado poco la vida.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 paquetecostillas adobadas (alrededor de medio kilo)
  2. 6patatas pequeñas
  3. 1cebolla
  4. 1 cabezaajos
  5. 1 vasovino blanco (Moriles)
  6. Aceite
  7. Sal
  8. Azafrán (colorante)

Paso a paso

  1. 1

    La preparación de esta receta es muy simple, simplemente se trata de meter todos los ingredientes en una cazuela y esperar a que estén tiernos.

  2. 2

    Se añade un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la cazuela. A continuación se trocean las costillas adobadas y se añaden a la cacerola. Pelamos y troceamos la cebolla, la añadimos al guiso. Añadimos la cabeza de ajos entera. El vaso vino blanco también a la cazuela.

  3. 3

    Cubrimos de agua, añadimos el colorante y dejamos cocer a fuego medio como una hora o hasta que esté todo tierno.

  4. 4

    Pelamos las patatas, las lavamos y las añadimos a la cazuela (si no tenemos pequeñas, podemos partir una grande en dos o tres pedazos, dependiendo de su tamaño). Aunque yo no lo he agregado, le sentaría bien añadir unas judías verdes congeladas, para variar y mejor el sabor de esta receta.

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