Spaguettis salteados con verduras y huevo

La Cocina De Luchi
La Cocina De Luchi @luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura

Más recetas en:https://lacocinadeluchi.es/ Receta perfecta para vegetarianos y para que los niños coman verduras. Además es rápida, sencilla y económica.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 150 grspaguettis
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 1/6cebolla
  5. 1huevo
  6. 1 trocitoqueso curado rallado
  7. Pimienta negra molida
  8. Sal
  9. Aove
  10. 1 Pastillavegetal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocer los spaguettis con la pastilla vegetal y sal. Cuando estén al dente, colar y reservar. Guardar medio vasito del caldo.

  2. 2

    Sofreír las verduras, previamente picadas en juliana.

  3. 3

    Añadir al sofrito medio vaso del caldo de cocer los spaguettis. Cuando reduzca, añadir los spaguettis, pimienta negra molida y saltear bien. (ya se podría comer así, pero a mi me gusta más con el huevo).

  4. 4

    Apartar la sartén del fuego y añadir enseguida el huevo batido con el queso rallado y sal. Mezclar bien. El huevo cuajará con el calor residual. (No añadir el huevo hasta el momento de comer, pues sino se secará). Servir.

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Escrita por

La Cocina De Luchi
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
Podéis ver más sobre mi, mis recetas y trucos de cocina en:https://lacocinadeluchi.es/Apasionada de la cocina, normalmente tradicional y con consistencia, como me han enseñado mi abuela y mi madre.
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