Empanada express

Vale, no es una empanada. Es una empanadilla gigante familiar. Lo hago para aprovechar unas sobras de pollo que tengo. Admite mil rellenos. Espero la probéis y hagáis sugerencia de relleno.
Paso a paso
- 1
El relleno lo he hecho de la siguiente manera. En una sartén con una pizca de aceite he pochado la cebolla y el pimiento rojo bien picados. No quiero que se noten tropiezos. Una vez hecho el sofrito, añadir el pollo picado y el tomate. Mezclar. He usado robot para picar todos los ingredientes.
- 2
Engrasar ligeramente un molde redondo y colocar las obleas hasta cubrir el molde.
- 3
Añadir el relleno y esparcir.
- 4
Tapar con las obleas restantes. Y bajar las obleas que sobresalen dando forma a la empanada.
- 5
Pintar con huevo batido y hornear a 180 grados 15/ 20 minutos. Buen provecho!!
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