Fideuá de panceta y champiñones al toque de cerveza

Name: Fideuá de panceta y champiñones al toque de cerveza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gramos fideuá; 200 gramos champiñones laminados; 200 gramos panceta; 200 ml cerveza; Mezcla de varias pimientas; Caldo de pollo o agua y una pastilla de dicho caldo; Sal y aceite

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Ptega @ptega

Santander

Hoy era de esos días que no sabes que hacer para comer, así que abres la nevera, miras en la despensa y con lo que tienes improvisas. Algo que sea rico, rápido y caliente, que hace frío.

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Ingredientes

50 min

2 raciones

180 gramosfideuá
200 gramoschampiñones laminados
200 gramospanceta
200 mlcerveza
Mezcla de varias pimientas
Caldo de pollo o agua y una pastilla de dicho caldo
Sal y aceite

Paso a paso

50 min

1

Lo primero va a ser preparar nuestros ingredientes, para ello picamos la cebolla, laminamos los champiñones y cortamos en trocitos la panceta.
2

En una cazuela sin aceite vamos a cocinar nuestros trozos de panceta. Vamos a dejar que se hagan en su propia grasa y cuando tengan color los pasamos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
3

En la misma cazuela, aprovechando la grasa que ha soltado la panceta y agregando un chorrito de aceite vamos pochar nuestra cebolla con un poquito de sal, a fuego medio durante cinco minutos o hasta que empiece a coger color.
4

Cuando la cebolla esté incorporamos los champiñones, removemos y le añadimos un par de golpes de molinillo de pimienta. Mezclamos y dejamos que se cocine a fuego medio otros cinco minutos.
5

Añadimos la cerveza, removemos y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
6

Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos la panceta que habíamos reservado, removemos y dejamos a fuego medio un par de minutos. Añadimos los fideos y cocinamos, sin incorporar el caldo, durante unos minutos, removiendo para que no se pegue.
7

Incorporamos el caldo o el agua y la pastilla de caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar a fuego medio unos cinco minutos. Agregamos el colorante, mezclamos para que se integre todo bien y dejamos que nuestros fideos se terminen de hacer. Retirar del fuego, cubrir con un paño de cocina limpio, dejar reposar unos minutos y listo!! A comer!!
8

Espero que os gusten, si tenéis que recalentarlos, agregar un poquito de agua para que no se hagan una pasta.

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 06 de marzo de 2020 a las 05:05 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.