Berenjena blanca gratinada con ajo y romero
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Compré una berenjena blanca en un mercadillo ecológico y vegano en Alicante. No es fácil encontrarlas, pero hay que probarlo todo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La berenjena blanca es una variedad casi desaparecida, aunque actualmente la están recuperando los agricultores ecológicos, sobretodo para los restaurantes.
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Cortamos la berenjena por la mitad y hacemos unos cortes transversales profundos, para que se abra a cuadritos.
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La ponemos en una bandeja de horno y la horneamos 20 minutos.
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Mientras tanto, vamos haciendo el ajo. En una sartén con un chorreon de aceite sofreimos un poco el ajo picado y reservamos.
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Sacamos la berenjena del horno, y la aliñamos con el ajo y su aceite, sal y romero. Cubrimos cada mitad con una loncha de queso y horneamos otros 20 minutos.
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Yo dejo el queso bien tostadito, pero lo podéis solamente fundir, a vuestro gusto.
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Disfrutad!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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