Berenjena caramelizada al ajo y cebolla
Una receta asiática, perfecta como primer plato o como acompañamiento. Está llena de sabor e intensidad, deliciosa!
Berenjena caramelizada al ajo y cebolla
Una receta asiática, perfecta como primer plato o como acompañamiento. Está llena de sabor e intensidad, deliciosa!
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando las berenjenas y quitandoles el tallo. Las cortamos por la mitad y luego en dados de no más de 3 cms de largo.
- 2
En una sartén o wok ponemos 2 cucharadas de aceite y doramos la berenjena teniendo cuidado de que no se nos queme.
- 3
Cuando la berenjena esté dorada, la retiramos y reservamos.
- 4
Añadimos el resto del aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picados muy fino. Dejamos cocinar durante unos 3 minutos.
- 5
A continuación, añadimos el azúcar y mezclamos con el ajo y cebolla dejando que se caramelicen.
- 6
Vertemos la salsa de soja, el vinagre y el jerez y removemos sin cesar durante un minutos más.
- 7
Por último, añadimos la berenjena que teníamos reservada y dejamos cocinar el conjunto durante unos 3 minutos más, teniendo cuidado de remover constantemente para que no se queme.
- 8
Servimos de inmediato.
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Comentarios (5)
Se puede obiar el gerez!
, gracias
Saludos desde San Luis. Canelones. Uruguay