130. Feijoada brasileña (principal legumbres)

Esta receta es una herencia de mi abuela materna. Es una adaptación española de la receta original, que mi abuela aprendió en Brasil cuando emigró allí durante 20 años. Cuando volvió a España siguió cocinándola, pero al no disponer de todos los ingredientes hizo su propia adaptación. Espero que os guste, tanto como a mí, que era el plato estrella en mi casa por encima de cocidos y paellas.Cosas a tener en cuenta: descubriréis una nueva forma de usar la naranja. Originariamente se suele usar carne seca de ternera o cecina, pero entre que no es un ingrediente fácil de encontrar en los supermercados y que no me gusta mezclar carne de cerdo y ternera, en esta variante de la feijoada no la usamos. En cuanto a la farofa, es un acompañamiento que va bien con casi todo en la cocina brasileña, aunque no es indispensable en la feijoada (pero puede venir de perlas para espesar si os queda un caldo demasiado líquido). Vereís que tampoco hago una farofa original brasileña, sino una libre interpretación con ingredientes de andar por casa (eso no quita que busquéis la receta con los ingredientes originales para hacer el plato más auténtico).

Plato típico de la cocina brasileña y portuguesa.

Fréjoles negros cocido con variedad de carne de diferentes partes del cerdo saladas, ahumados y frescas, algunas hortalizas y todo en un caldo espeso.

#triviumdecocina Una receta caribeña que suele llevar carne de cerdo, (yo no lo he puesto) y se acompaña de arroz y salsa de yogurt. Yo lo he acompañado de arroz (os dejo como lo mido yo) y, salsa de yogurt y queso de cabra....Una mezcla de sabor, color y texturas impresionante

Feijoada extra básica y explicado con mucho detalle, áunque fácil de preparar. Con el toque personal de la carita feliz.Para 1 persona

Un plato completo, rico y lleno de nuevos sabores. No puede faltar el cilantro y el comino #meapunto

Recuerdo de mi viaje al Portugal. Pienso que no es la receta original pero son mis recuerdos de sabores...

En esta época de fríos, nada mejor que un buen guiso, potaje, cocido. El frío se pasa mejor con cuchara que con tenedor 😋🤤🤤❤#TeamTrees #cookfriday

#LosjuegosDeCookpad Plato de Tanzania 🇹🇿 Quería probarlo porque cuando leí los ingredientes la combinación de sabores me pareció muy exótico. Muy bueno.

Potaje tradicional adecuado a la vida rápida moderna. Muy rico😋

Viernes día de legumbres. Variemos un poco. Riquísimas😋

#abecedario #BBB Con la “L” y bueno, bonito y barato. Principalmente “sabroso” y de cuchara que ha cambiado la temperatura.

Quería hacer unas lentejas diferentes. Me han salido buenísimas😊

He ido al mercado y había un bacalao precioso que me decía “comeme” así que lo he comprado. Para los lomos ya sé quehacer pero me parece que esta es una buena receta para las partes que no son los lomos. Me ha salido de rechupete😊

#triviumdecocina #yomequedoencasa #confinamientodia14. A nosotros nos encanta la comida brasileña. Aquí os pongo dos ejemplos. El acaje son como una especie de “bocatas” que venden por las calles. El relleno del acaje es variado. Uno de ellos es el vatapa. Que os guste😊

Típica comida de la abuela. En mi casa el lema “ si no las quieres las dejas” no funciona. No sobra nada😋

#menusemanal “Las legumbres aportan un alto contenido en proteínas. Las lentejas un 24%, los garbanzos un 19%, las judías blancas un 21%, las judías pintas un 24% y la soja un 34%. Es una “ buena proteína“ cuando aporta aminoácidos esenciales ( los que los humanos no pueden elaborar). A excepción de la soja, el resto de legumbres, tradicionalmente, se combinan con cereales como el arroz para aportar metionina ( uno de estos aminoácidos esenciales). Son ricas en fibras, en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, magnesio, cinc y hierro. Contienen pocas grasas, entorno al 3%. Y no engordan en sí mismas, sólo cuándo se combinan con tocino, carne o embutidos. Son una alimentación más que recomendable por su aporte de nutrientes. “Y si no como dice mi madre: “hoy para comer hay lentejas y si no las quieres las dejas”Reproducción de conversación con mis hijos cada vez que hago legumbres para comer 😅😅😅😅😅

Me fui al mercado el fin de semana pasado y vi un atún riquísimo. Por desgracia la clienta que estaba delante de mi también lo vio. Me dejo la puntita así que hoy he preparado este rico empedrado 😋

#RRR Para sábados de compras y poco tiempo de cocina

Plato ligero e ideal para un día de lluvias y ⛈.

#triviumdecocina A nosotros nos gusta la paella con el famoso “socarraet” por tanto siempre pongo una de arroz por dos de caldo

Ensalada refrescante y nutritiva😋

Fabada sencilliisima de hacer, económica rica y ligera.

Mi madre hace las lentejas con cordero, no es musulmana pero dice que están más ricas y más sanas sin el típico hueso de jamón. Constato lo que ella dice. Muy ricas😋

#asisoyyo Hoy he preparado esta receta de ensalada para cenar. Ligerita porque el tiempo ya acompaña y hay que vigilar la “curva” flotador además de la curva de la pandemia. Riquísima😋

Nos ha encantado la comida brasileña. El siguiente paso es ir a Brasil. Igual nos quedamos. Por el estómago ya nos han ganado 😋😋😋😋

#triviumdecocina naranja, verde, amarillo #yomequedoencasa #confinamientodia22 Pues a mi la variedad de arroz que me gusta como buena valenciana es el arroz bomba. En una buena paella como esta. La paella es el plato que recoge mayor variedad de verduras. Mi personaje favorito es Andres Piles Ibarts. Escritor que fue el primero que escribio la historia de mi pueblo Cullera. Yo creo que este plato le gustaría. Hay muchos patos por la zona de la Albufera😊

#mirecetario Y lo bueno que está. En mi viaje de bodas lo probé en Portugal. Es exquisito

Vídeo receta: https://youtu.be/mqSXn11pAP8Una receta portuguesa muy fácil preparar, con pocos ingredientes, económica e ideal para este frío que tenemos ahora.Un plato reconfortante y delicioso.#lowcost #PatricientaCook

Hoy iba con prisas pero no quería comprar comida preparada. He visto salpicón de marisco y se me ha ocurrido esto. Buenísimo😋